牛奶是大自然專為小牛設計的母乳，它可以幫助小牛從38公斤的幼崽長到680公斤的成牛。當這樣一種本屬於小牛的母乳被包裝為「人類的必需品」，也帶來了很多的問題。
幸運的是，隨著越來越多人意識到乳品產業背後的代價，不含動物成分的植物奶正在迅速崛起！已經斷奶的我們其實擁有很多對動物友好的選擇，這裡面充滿能量和驚喜，也更加低碳。
下面這份植物奶菜單，可以幫助你輕鬆告別牛奶！
植物奶通常的做法是：把植物的果實顆粒浸泡在水中數小時，然後破碎，擠榨，再過濾。
家庭自製植物奶可以避免食物添加劑、防腐劑等有害物質，自己製作也比較經濟環保。可以直接飲用，也可以加入咖啡、茶、可可粉、穀物早餐或者食譜中。
22道植物奶菜單
杏 仁 奶
材料： 杯生杏仁（100克）、4個椰棗、2杯水（500毫升）
做法：
1.將杏仁浸泡在水中一夜後手動剝皮；
2.杏仁，椰棗和水一起打碎攪拌後，使用乾酪布或過濾器過濾後即可。
糙 米 奶
材料： 杯熟糙米（100g）、2杯水（500ml）、4個椰棗
做法：
1.混合煮熟的米，
2.椰棗和水一起打碎攪拌後，使用乾酪布或過濾器過濾後即可。
香 蕉 奶
材料：香蕉2個、水1升、椰棗4個、香草精1茶匙
做法：
混合所有材料一起打碎攪拌後，使用乾酪布或過濾器過濾後即可。
椰 子 奶
材料：椰子水4杯、椰子肉200克
做法：
混合所有材料一起打碎攪拌後，使用乾酪布或過濾器過濾後即可。
藜麥枸杞奶
材料：藜麥半小杯、黃豆半小杯、枸杞5粒
做法：
1.藜麥、黃豆提前浸泡
2.食材混合和水一起攪拌均勻後，選擇五穀豆漿模式，將漿品打好
3.根據個人喜好決定要不要添加糖
小茉莉清香豆奶
材料：茉莉花、黃豆
做法：
1.黃豆用清水浸泡10-12小時
2.把黃豆茉莉花一同倒入自動豆漿機中，加水至上下水位線之間，煮至豆漿機提示豆漿做好
榛子奶
材料：水750ML、無鹽有機榛子150克、椰棗4個、可可粉2湯匙
做法：
1.將榛子浸泡在水中一夜，排乾，衝洗後與水一起混合攪拌至平滑，使用乾酪布或過濾器過濾；
2.繼續倒入椰棗和可可粉接著混合均勻即可。
腰果奶
材料：腰果140克、香草精0.5g、肉桂粉1/2茶匙、水550ML
做法：
所有原料放入攪拌機，加純淨水到0.5L，攪拌均勻即可
紅棗花生奶
材料：紅棗8顆、花生20克、黃豆15克、清水800克
做法：
1.食材處理好，可以按照個人喜好更改，一起到入破壁機
2.選擇豆漿模式，30分鐘就好了，絲滑香甜
黑豆豆奶
材料：黑豆、白糖、水
做法：
1.把杯黑豆，浸泡一夜，衝洗乾淨
2.與10-12杯純淨水加入攪拌機（不是浸泡水哦~）
3.放入堅果奶袋，過濾出豆渣。
4.將豆漿倒入鍋中高溫煮沸。加入白糖。
5.冷卻並裝入密封玻璃罐。
6.豆奶儲存在冰箱中可保存5天。記得在每次使用前搖晃一下。
小貼士：
當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，這是一種「假沸」現象，正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3~5分鐘，使泡沫完全消失。
核桃奶
材料：核桃、純淨水
做法：
1.浸泡核桃一夜，在上面蓋一張布。
2.然後用純淨水衝洗。
3.與3杯純淨水混合攪拌。
4.用堅果奶袋過濾。
5.用玻璃罐存儲，可儲存在冰箱3-5天
燕麥奶
材料：燕麥、純淨水
做法：
1.在不粘煎鍋炒1杯燕麥, 用中上火，不停地翻炒3-5分鐘，直到炒香；
2.混合3杯純淨水攪拌；
3.用堅果奶袋過濾；
4.用玻璃罐存儲，可儲存在冰箱3-5天。
枸杞玫瑰豆漿
材料：黃豆80g、玫瑰花8朵、枸杞5g、清水1000ml
做法：
1.養生機倒入1000ml清水，放入濾網；
2.倒入黃豆80克、玫瑰花8朵、枸杞5克；
3.放入豆漿罩，蓋上蓋子，選擇豆漿鍵；
4.七磨七煮，全程需要30分鐘左右；
5.結束後，按瞬間鍵放出，一口醇香，號稱「凍齡豆漿」。
紅茶豆漿
材料：豆漿500ML、紅茶2大匙、糖適量
做法：
在黃豆漿做好的基礎上，將其與紅茶一起放入鍋中小火煮開，注意煮豆漿的時候最好不停攪拌以防糊底，豆漿快煮開的時候很容易撲出來，別離開鍋子哦~煮好的豆漿濾掉茶葉根據個人口味加糖拌勻即可。
花生稻米奶
材料：米、花生、糖
做法：
1.將米洗淨浸泡約6小時，瀝出水分放入果汁機中，
2.再按個人口味加入花生和糖，加入適量的水，混合攪制出漿液。
核桃腰果奶
材料：腰果1/2杯(52g)、核桃仁1/3杯（30g）、昆布芽粉10g(2茶匙）、涼白開800ml
做法：
1.將腰果、核桃仁用涼白開水浸透；
2.取昆布芽粉和腰果、核桃仁，加水用料理機或豆漿機攪打功能，打至成奶狀即可。也可以用脆海苔，直接來替代昆布高湯和昆布芽粉。
紅豆薏仁燕麥奶
材料：紅豆30克、薏仁30克、蓮子6粒、紅棗3粒（去核）、燕麥3小勺、紅糖或冰糖適量
做法：
1.將紅豆，薏仁，蓮子泡水一個晚上；
2.第二天早上將泡好水的溼豆洗淨倒入九陽豆漿機，加入紅棗，燕麥，在加水至1000ml，啟動香濃鍵；
3.25分鐘後，豆漿完成後，依據口味加入適量紅糖或者冰糖，攪拌溶解即可。
紅米核桃花生奶
材料：花生2/3杯、紅米1/3杯，核桃肉6個，冰糖適量
做法：
1.花生和紅米洗淨後浸泡一夜
2.核桃肉用熱水燙2~3分鐘後去衣（這樣可以去掉澀味）
3.紅米+花生（是否去衣根據自己喜好來~）+核桃肉加入豆漿機內
4.需要的話，打好後濾渣（其實不濾窩覺得也沒問題，口感比豆渣好得多----濾渣的話可以煎花生餅啊加到饅頭麵包裡什麼的，很香）
5.甜口的在花生漿打好後趁熱丟幾顆冰糖即可
杏仁黃豆奶
原料：黃豆1杯、黑芝麻1/2杯、南杏仁1/2杯、花生1/3杯、枸杞少許。
做法：
1.所有材料洗淨，浸泡過夜；
2.將浸泡用的水濾掉，再過兩遍水；
3.洗淨的材料放進豆漿機；
4.加入足量水，放入洗淨的枸杞；
5.豆漿機通電，按下全豆豆漿鍵；
6.煮好的豆漿濾掉豆渣，就可以喝了。
椰香綜合植物奶
用料：椰漿200毫升、燕麥片2湯匙、亞麻籽1茶匙、冰糖1湯匙、水200毫升
做法：
1.將亞麻子、即食燕麥片、有機大豆卵磷脂粉、水倒入料理杯中
2.料理機打至高檔，將材料打細膩
3.在打細膩的漿料中倒入脂椰漿
4.將混合物用料理機低檔打勻即可
絲瓜鷹嘴豆椰棗奶
用料：絲瓜500克、熟鷹嘴豆1小碗、椰棗6個、水適量
做法：
1.鷹嘴豆提前泡發煮熟；
2. 絲瓜洗好帶皮切塊，椰棗去核；
3.鍋裡先燒開大約一碗水，等開鍋後放入絲瓜快速燒一下，關火鍋離灶，最大可能的保存營養；
4.鷹嘴豆椰棗放入破壁機，把鍋裡的絲瓜連水一起也倒進去，濃稠度可視自己情況，不夠再加點溫水，開動機器，分分鐘就打好了。
紅棗核桃奶
用料：(去核)紅棗10個、生薑1大片、核桃1把、瓜子仁適量、水適量
做法 ：
1.食材處理好
2.上述材料用豆漿機做成植物奶,約十多分鐘即可斷電
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