冬天天冷，早起也越來越困難。但是為了孩子能吃上豐盛的早餐，每天還是得堅持提前起床給孩子準備早餐。畢竟天氣變冷後，孩子餓得也快，而且對於正在長身體的孩子來說，營養也一定要跟上，早餐是萬萬不可省的。
起床晚了，時間不充裕，早餐準備的時間自然也就短了。這個時候有必要學會一個快手早餐，簡單又營養，好吃還管飽。
我們家的快手早餐吃得最多就是餛飩，做法簡單，有湯有肉，連吃帶喝，一碗下肚，整個身體都暖乎乎的。
鮮肉小餛飩
【食材】餛飩皮、豬肉、雞蛋、小蔥、適量鹽、白胡椒粉、香油、生薑、生抽、香醋、蠔油、蝦皮、雞精
【製作教程】
第一步：買好的豬肉清洗乾淨放進絞肉機裡攪成肉糜（這裡最好用豬前腿肉，肥瘦都有，肉質也更為細嫩，攪拌的時候不要攪得太碎，有顆粒感的口感更好），生薑去皮切末，小蔥切蔥花全部放進一個大容器裡；
第二步：加適量鹽、白胡椒粉、生抽、2滴香油、打兩個雞蛋清，用筷子往同一方向攪拌上勁，直至肉餡黏稠，可以抱團；
第三步：取一個餛飩皮，包一點點肉餡錯落對摺包起來，再捏緊四周餡皮，對摺兩端，只需簡單這兩步，一個餛飩就包好了。按照這樣的方法，依次包好其他的餛飩；
第四步：鍋中加適量清水煮沸，等水完全滾開之後下小餛飩，下鍋時候用鍋鏟輕輕推動底部，以防小餛鈍粘連在一起；
第五步：準備一個小碗，放生抽、白胡椒粉、雞精、蠔油、香醋、小蔥、蝦皮，小餛鈍煮好之後直接衝一勺餛飩湯進碗中，攪拌均勻，讓調料入味之後，再盛放小餛飩。這樣一碗熱氣騰騰的小餛飩就做好了，餛飩鮮嫩，湯汁香濃，吃著還隱隱有種蝦鮮味，好吃又營養。
當然，全部這樣一個過程下來絕對是個大工程，10分鐘是搞不定的。趕時間的可以把餛飩前一天包好放進冰箱裡儲藏或者直接買冷凍的小餛鈍，早上起來下鍋煮熟即可食用，簡單營養，省時省事，味道還不差。