「五彩水餃皮」是指用天然食物的色素汁來和面，讓餃子皮的顏色變成多彩的顏色。比如綠色餃子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘藍汁，紅色是加了胡蘿蔔汁。豐富的顏色不僅使餃子皮看起來非常好看，還更有營養。那麼，五彩水餃皮怎麼做？快來看看蔬菜餃子皮的做法大全吧！
綠色餃子皮
主料：麵粉500g、菠菜180g。
做法：
（1）菠菜洗淨，放入榨汁機裡，搗碎。
（2）倒出菠菜汁，用細漏勺濾出粗野和水汁，備用。
（3）將粗葉倒入麵粉裡，加菠菜汁，和面。
（4）將面和好後，再和一團白皮面，作為備用。
（5）將少量白面放入菠菜汁麵皮上，包裹即可切開擀皮。
橙色餃子皮
主料：中筋麵粉，鹽，胡蘿蔔。
做法：
（1）將麵粉放入盆中，加入鹽與胡蘿蔔汁後，仔細搓揉。
（2）待表面呈現光滑並成麵團後，用乾淨的溼布將麵團包好並靜置約10分鐘，再將搓揉約1分鐘。
（3）再將麵團切成2條麵團，皆搓揉成細長條狀後，捏出各10公克的小麵團，再灑上適量的麵粉，將小麵團以手掌輕壓成圓扁狀。
（4）取一作法5的小麵團，以桿面棍桿從麵團的中心點桿出，再將桿面棍拉回，重覆的將麵團桿成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。
紫色餃子皮
主料：高筋麵粉500g、紫甘藍1個。
做法：
（1）將紫甘藍放入榨汁機，榨汁備用。
（2）麵粉倒入盆中，加入紫甘藍汁，順時針絞動，將麵粉變成一個麵團即可，和的稍微硬一點。
（3）揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。然後將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，帶醒面好後便可開始擀麵包餃子。
黃色餃子皮
黃色餃子皮是將南瓜去皮去籽然後切成薄片，大火將南瓜蒸熟，然後將南瓜搗成泥，接著將南瓜泥加到麵粉裡面和面就可以了。
粉色餃子皮
粉色餃子皮，將紅莧菜洗淨，然後放入鍋裡用開水燙熟，過濾出來的湯汁就是紅色的，然後用湯汁和出麵團就可以了。
紅色餃子皮
紅色餃子皮，是將紅心火龍果切小塊，然後爸火龍果壓成果泥，過濾出果汁，然後加入到麵粉裡面，揉搓成紅色麵團，就可以做出紅色的餃子皮。