【成年人請勿酒後駕車！】
"Shake, not stir"（雖然不想再寫這句話了），應該是初識Martini的契機。可能我們只是覺得邦德對於Martini的點酒方式很帥很裝逼。是否有人想過拋開邦德個人原因之外的這句話的動機呢？
在點酒時，沒有哪款雞尾酒像Martini一樣有著那麼多的附加條件：烈酒種類（琴酒或伏特加）、苦艾酒的用量（從幹到甜）、技法（搖勻還是攪拌），以及從橄欖和醃洋蔥到柑橘果皮卷的各種各樣的裝飾選擇。一千個人就有一千個哈姆雷特，這也同樣適用於Martini，我願稱其為"千人千馬提尼"。一個人點馬提尼的方式可以透露出很多信息，比如，選琴酒的是傳統主義者，選伏特加的是叛逆者。點檸檬皮卷加大份苦艾酒的是詩人，點超幹風格加一碟橄欖的是銀行家。
很多雞尾酒的決定性因素都來自原料的強烈特質，而Martini是由微小的細節決定的，只需要小小的變化就能讓整杯酒與眾不同。從某種程度上來講，只要原料是烈酒+苦艾酒，這杯酒就可以被叫做Martini。
Gin Martini / 琴酒馬提尼
2 oz 琴酒
3/4 oz 幹苦艾酒
裝飾：1個檸檬皮卷或1顆橄欖
Vodka Martini / 伏特加馬提尼
2 1/2 oz 伏特加
1/2 oz 幹苦艾酒
裝飾：1個檸檬皮卷或1顆橄欖
烈酒為Martini帶來烈度和風味。加香葡萄酒（苦艾酒）能夠增添風味、酸度、甜度，同時抑制烈酒的強勁。在Martini裡，琴酒和伏特加的拍檔是加香葡萄酒，而且一般是苦艾酒。加香葡萄酒的基底是葡萄酒（通常是相對中性的白葡萄酒），加入藥草、樹皮或柑橘類水果調味，並且以額外的酒精加強。酒精度更高，葡萄酒的保質期就更長，同時風味也不會那麼容易被其他原料壓制。苦艾酒可以看作是加香葡萄酒的一種風格。增加苦艾酒用量，Martini會具有可口的草藥風味；減少苦艾酒的用量，只保留一絲微妙的藥草風味，但依然好喝。烈酒越烈，苦艾酒的用量就越多，這樣才能達到平衡。
Martini守則：
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Martini由烈酒和加香葡萄酒組成，通常是琴酒或伏特加+幹苦艾酒
Martini的成分比例是可變的，而它的平衡取決於個人偏好
裝飾對於Martini的整體風味和飲用體驗有著重要影響
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Martini的裝飾包括檸檬皮油的明亮、橄欖的鹹、醃洋蔥的鮮、不帶任何風味的無裝飾（、橙皮卷 [帶來一絲甜味]、青檸皮卷 [強烈的香氣容易壓制其他風味]）。
大家可以發揮自己的想像力去創造適合自己的Martini。
【END】
【若有紕漏或錯誤，請指出！我們一起學習！】
時間: 2021-02[1] <Cocktail Codex: Fundamentals, Formulas, Evolutions>, Alex Day, Nick Fauchald, David Kaplan