享受悠閒的時光，怎麼能少了甜品的美妙滋味？生活中總有些東西值得分享，未來幾日的天氣似乎都是陰雨綿綿，下雨天了怎麼辦心情好憂鬱，藍瘦香菇，怎麼打發這雨天時光最好呢？可以窩在家裡做自己喜歡的美食，比如像雲朵一樣的麵包。剛出爐的時候還帶著牛奶的甜膩，口感柔軟又帶一點嚼勁，慢慢咀嚼還有一絲回甘，即使放到第二天也不會硬，早餐配上牛奶，混合在嘴裡，軟糯的口感，滿滿幸福感要溢出來了~低筋粉讓麵包整體易於咬斷，糯米粉增加軟糯口感。小侄女近幾日終日與我混跡，於是麵包口味也隨著她變得童趣無比，無所顧忌起來。我呢之前給自己太多的標籤和界限，反而困住了自己。要硬歐，要低卡，要低GI，要高級，活生生把自己逼成了硬核系「法村」，可是跟小侄女一起做麵包就不一樣了。
這幫小人兒們，自己動手的創造都是新鮮的，一枚簡單的卡仕達小麵包，足夠讓它們開心到飛起了。而不用去回答，吃了會胖嗎？有多少卡？或者這麼做麵包能活下去嗎……之類的問題。睡前和她一起讀《新月集》，更是覺得，如果世界上由孩子說這算，將是個更完美的世界。藍莓醬給軟糯的清淡的麵團增添酸甜的口味，一小個好滿足！剛出爐的時候還帶著小麥麵粉的香氣中和著牛奶的甜膩，口感柔軟又帶一點嚼勁，慢慢咀嚼還有一絲回甘，即使放到第二天也不會硬，早餐配上牛奶，混合在嘴裡，軟糯的口感，滿滿幸福感要溢出來了！今天大叔下廚房教你做雲朵小麵包，希望你吃的開心~
高筋粉213克、低筋粉27克、糯米粉27克、細砂糖13克、鹽3.2克、鮮酵母8克、無鹽黃油8克、水170克、蜂蜜13克、藍莓醬80克
1、首先準備食材，除黃油，蜂蜜其餘食材都下，注意把糖和鹽和酵母不要放在一起，低檔2-3分鐘，食材混合均勻，中高速5-6分鐘，擴展階段，形成鋸齒和不能完全看到手指的麵筋，放入黃油低速2-3分鐘，融化吸收黃油，高速2-3分鐘，增加麵團的延展性，形成可以看到手指的薄膜即可；
2、然後下蜂蜜，低速2-3分鐘，攪拌均勻，最好起缸溫度24-26度之間，基礎發酵:溫度30℃，溼度75%，時間1小時，判斷狀態:手指沾上麵粉，戳一個洞，既不坍塌也不快速完全回彈，大小2-3倍大，分割預整形8份，每個60克，滾圓，室溫鬆弛15分鐘，包餡料：每個包10克藍莓醬即可；
3、最後像包包子一樣包好，發酵:30℃，80%，50-60分鐘，提前20分鐘預熱烤箱，180℃/190℃，篩低粉後用刮刀背部按壓，180℃/190℃烘烤10分鐘，頂部微微上色就好了，我的烤箱60升，4層，我放的第3層，出爐趁熱轉移，一起享用軟糯的雲朵小麵包吧！
軟糯可口，酸甜味美的雲朵小麵包就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、蜂蜜最後放入低速攪拌即可，因為過度攪拌會使蜂蜜的味道丟失；
2、這裡這款小麵包想要它看起來像雲朵一樣白白軟軟的，所以不需要明顯的烘烤色，每臺烤箱溫控都會有差別，大家根據自己烤箱調整。
關注大叔，有好吃的！
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