正月十五元宵節馬上就要到啦~
鬧元宵、猜燈謎、吃湯圓.
是咱們中華民族的傳統民俗！
圓圓的湯圓寓意合家幸福，
團團圓圓！
小編特地轉發一篇實用貼，
教大家自製無添加的五彩湯圓！
快來學！
自製五彩湯圓，除了糯米粉和糖外,還需要準備紅薯、紫薯、淮山、胡蘿蔔和菠菜。
糯米粉最好選購這種水磨糯米粉，它是用石磨研磨成漿，再過濾烘乾，保留了糯米中的柔韌勁，做出來的湯圓自然會Q彈啦！
1.和面上色
把紅薯、紫薯和淮山去皮切片，平鋪在盤子上。
套上保鮮袋後，放進微波爐，高火微波12分鐘。
時間到！紅薯、紫薯和淮山都熟了，用勺子把它們碾壓成泥。
以1兩紫薯泥為例，加入2兩糯米粉，把它們攪拌均勻。
在60度以上的熱水中加入白糖，待白糖完全溶解後，分次少量加入麵粉中，和均勻。
揉到面盤上沒有乾粉，分出一小塊麵團揉搓成球，如果表面沒有裂紋，就說明乾濕度合適了。用同樣的方法把紅薯和淮山做成麵團。
然後處理胡蘿蔔和菠菜，把胡蘿蔔切塊，菠菜切段，分別放入攪拌機裡，加入剛好沒過它們的熱水和適量白糖，攪拌成汁。
在做淮山麵團時以胡蘿蔔汁兒或菠菜汁代替水來和面即可，紅色和綠色的麵團就出現了。
為了讓麵團更好的吸收水分，我們在麵團上邊蓋上溼布餳面10到20分鐘。
2.制餡
傳統湯圓餡料的製作非常簡單，我們只需要準備芝麻、花生和白糖就可以了。
把花生平鋪在盤子上，放入微波爐高火微波4分鐘，每2分鐘打開翻動一下，花生就炒熟了。再趁熱把花生皮搓掉。
同樣把芝麻放入微波爐，分2次，每次微波1分鐘，就能做出熟芝麻。
把花生、芝麻、白糖以1:1:1的比例放入攪拌機中打碎，再加入食用油攪拌均勻，花生芝麻餡就做好了。
3.包餡
把餳好的麵團搓成長條，再切成鵪鶉蛋大小的面劑子，搓圓。
把圓球壓扁，放入餡料，用虎口的力量包好，收口，再次搓圓就可以了。
五彩繽紛的湯圓出現啦！純天然、無添加，吃起來絕對夠健康哦！
起鍋燒水，沿著鍋邊把湯圓一個個放下去，這樣湯圓就不會粘在一起了。
湯圓浮起後，再煮4到6分鐘，出鍋！
放入冷水裡過一下涼，口感會更Q哦！
嘗一口，湯圓皮軟軟糯糯的，而且一點都不黏牙，還有天然食材的香氣。
自製Q彈五彩湯圓的方法，你記住了嗎？元宵全家一起嘗嘗這Q彈的湯圓，彈走壞運氣，猴年自然沒煩惱！還等什麼？趕快做起來把！
來源/微信號「超級點子王」
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編輯/潘寶鳳
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