===【黑芝麻湯圓】===
by 樂悠廚房
元宵佳節，家家戶戶都要吃湯圓或者元宵。據傳，湯圓起源於宋朝。主要是用黑芝麻、油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。也寓意著新的一年合家幸福、團團圓圓。 黑芝麻湯圓做法非常簡單。大家可以在家一試。
材料
糯米粉280克、開水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克
做法
1、準備食材。糯米粉280克、開水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克。
2、將黑芝麻放入鍋中，小火煸炒出香味，然後晾涼備用。
3、將黑芝麻和白砂糖放入研磨機中打成末。（也可以用擀麵杖將黑芝麻壓碎）
4、將豬油一點一點的放入黑芝麻末中，每放一點都要攪拌勻均。
5、攪拌至豬油全部被吸收。（如果介意豬油，可以換成融化的黃油）
6、開始和面。將溫開水緩緩的倒入糯米粉中，一邊倒一邊攪拌。
7、揉成表面光滑的麵團，然後讓麵團靜置30分鐘以上。
8、取適量的麵團在手中揉勻，捏成小碗狀。然後往中間放入適量的黑芝麻餡。最後慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往餡料中加入一些花生碎，味道更贊。或者直接包現成的豆沙、果醬等。總之，隨自己的愛好）
9、將包好的湯圓放入在撒有幹糯米粉的盤中，避免粘連。
10、煮湯圓。鍋中倒入適量的清水，水燒開後將湯圓逐個放入鍋中。待湯圓全部浮起後，再煮1－2分鐘即可盛出。吃的時候還可以撒一些糖桂花，味道更贊。
===【南瓜酒釀湯圓】===
by 隨心煮意
農曆正月十五元宵節，又稱為上元節，是春節之後的第一個重要節日，正月是農曆的元月，古人稱夜為「宵」，所以把一年中第一個月圓之夜正月十五稱為元宵節。正月十五吃湯圓，是全國各地的共同風俗。湯圓也稱「圓子」或「水圓」。是由糯米粉等做的球形食品，中間一般都有餡料，煮熟帶湯吃。因湯圓的名稱與「團圓」字音相近，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福的美好寓意，因此每到正月十五，幾乎家家戶戶都要吃湯圓。
材料
南瓜100g、甜酒釀30ml、糯米小圓子100g、白糖15g、枸杞5g、老薑2片
做法
1. 南瓜洗淨，去皮切成片，放入蒸鍋中蒸至軟爛，取出用勺子按壓成泥狀，枸杞泡洗乾淨；
2. 湯鍋中倒入適量清水，放入薑片和枸杞，大火煮開後放入小圓子，邊煮邊攪拌以免粘鍋，大火煮至圓子浮起；
3. 放入南瓜泥和白糖，加入酒釀後攪勻即可。
小訣竅
酒釀自古以來就是產婦月子期間的滋補佳品。酒釀在我國全國各地稱呼不同，又叫醪糟、甜酒、酒糟。酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體的功效。非常適合哺乳期婦女通利乳汁，對於產婦血淤，腰背酸痛，體質虛衰，缺奶和貧血等病症大有補益和療效。產後服食醪糟雖好，但也不要過。因醪糟活血化瘀，如體內無淤血可化，惡露正常，不可多食，若多食，則因毛細血管擴張，可致惡露過多，時間延長，流血不止。若產後失血過多者，再過食醪糟，則助長虛火，滋生溼熱，而引起虛煩失眠、口渴、便秘、尿黃、皮膚瘡癤等。
===【元宵新吃法～燒麻糬】===
by 陳菁菁
元宵節到了，除了煮紅豆湯或花生湯來搭配湯圓的吃法外，試試古早味沾花生粉的燒麻糬吃法吧！
材料
糯米粉100g，麥芽糖10g，鮮奶60g，沙拉油0.5-1大匙，白砂糖20g，花生粉適量，花生粉60克，糖粉60克，無鹽奶油或豬油40克
做法
1、將70克的糯米粉與其他麻糬皮的材料攪拌均勻後，取一半捏成塊狀，放入滾水中煮至浮起即成粿粹。
2、再把粿粹與剩下一半的糯米糰及30克的糯米粉攪拌揉壓至成團後，加入沙拉油再揉成光滑的糯米糰。
3、取25克糯米糰，揉成圓形後壓扁成圓塊狀，包入15克的花生內餡收口後揉圓備用。
4、將包好的花生湯圓放入滾水中煮至浮起即可撈出備用。
5、將步驟4的花生湯圓，沾上適量花生粉就是美味的燒麻糬咯！
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