早餐你喜歡吃什麼呢？
除了豆漿油條、牛奶麵包
有時一碗溫熱的白粥也是不錯的選擇
一口白粥，搭配一口小菜，清新爽口
而搭配白粥的小菜
最喜歡的還是那一口
鮮、細、嫩、紅、沙、油的鹹鴨蛋
哪裡的鹹鴨蛋值得入手？
廣東開平的烤海鴨鹹蛋可以試一試！
這次的鹹鴨蛋，來自廣東開平市~這些鴨子是自然環境放養，每天吃著海螺貝殼、小魚、蝦等豐富的食物。
再把產下的新鮮鴨蛋醃製以後，就成了這次推薦的超級好吃的鹹鴨蛋啦。
不是每一顆海鴨蛋，都有資格成為烤海鴨蛋。生蛋入蛋廠，篩選和處理。手工挑選、大小要細分、裂縫要挑出、有一點點問題的鴨蛋都在這裡被無情拋棄！
秘方醃製、低溫慢烤，才能成就烤海鴨蛋的爆紅油美味！
海蛋個頭大，中蛋約60-69g，大蛋約70-79g。開平的鹹鴨蛋鹹鮮味美、口感豐富。蛋黃顏色深，營養價值也比圈養普通鴨蛋更高。開平優質的鹹鴨蛋醃製出來的鹹鴨蛋，比普通鹹鴨蛋更鮮美。
蛋黃顏色不是普通的橘紅，會更深些。一口下去，就能感受到滋出的鹹香紅油，吃起來，蛋白細嫩，蛋黃綿沙。
吃的時候，把海鴨蛋的一側輕輕敲碎。開出勺子大小的口後，就可以挖來吃了。
勺子靠著蛋殼的邊緣，順勢旋轉。挖出蛋黃後，紅油會順著蛋殼流下來，別提多下飯了~
一碗清淡的白粥，一個鹹香的鴨蛋，一頓滿足的清爽早餐。這種微小而確定的幸福，帶著滿滿的治癒性。
鴨蛋的吃法也非常多。蛋黃用來包粽子或者做蛋黃酥，都已經很常見了。加了鹹蛋黃的食物，美味只增不減！
蛋黃入菜也是豐富菜品口味的好辦法。把蛋黃碾碎炒化了淋秋葵；或者蛋黃、蛋白一起碾碎用來炒隔夜的米飯，黃的黃，白的白，特別好看，也比普通蛋炒飯更加好吃。
鹹蛋黃和蝦也是很棒的搭配。鍋裡熱油，把蝦煎至八成熟，盛起備用。把碾碎的蛋黃放入煎蝦熬出的蝦油，慢慢炒香。最後放入煎過的蝦，翻炒後，整個廚房都會瀰漫香味。