貝類肌肉細嫩，味道鮮美，其各微量元素之間的比例恰當，蛋白質含量高，脂肪含量少，容易被人體消化吸收，所以其一直都是宴席上的搶手貨，手快有手慢無。你都認識哪些貝類呢？被人問起時別只是告訴他們：我吃了貝殼！
1、文蛤
文蛤又名花蛤，屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤屬。其貝殼略呈三角形，腹緣呈圓形，殼質堅厚，兩殼大小相等，喜生活在有淡水注入的內灣及河口附近的細沙質海灘。文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。
功效：清熱利溼、化痰、散結
禁忌人群：皮膚病患者忌食文蛤。
文蛤的家常做法：【文蛤蒸蛋】【辣炒花蛤】【文蛤豆腐湯】
2、香螺
香螺屬軟體動物腹足類。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
功效：潤肺,清熱,明目,解酒
禁忌人群：脾胃虛寒、便溏腹瀉者慎食海螺。
香螺的家常做法：【醬爆香螺】【白灼香螺】
3、海蠣子
海蠣子，生蠔，屬雙殼類軟體動物，分布於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬與不等蛤屬動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。生蠔的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑。
功效：養肝，補腎，壯陽，提高免疫力，提高代謝，通淋散結，健腦
禁忌人群：虛而有寒者忌食生蠔。
生蠔的家常做法：【蠔烙】【烤生蠔】【銀絲蒸生蠔】
4、蛤蜊
其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，江蘇民間還有「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」之說。
功效：清熱,養胃健胃,豐胸,健脾養脾,祛溼,利尿,化痰
禁忌人群：蛤蜊性寒，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食；女子月經來潮期間及婦人產後忌食；受涼感冒者忌食。蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發痛風。
蛤蜊的家常做法：【蛤蜊燉蛋】【香炒蛤蜊】【 咖喱濃情蛤蜊】
5、扇貝
扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種,其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌幹制後即是「乾貝」，被列入八珍之一。
功效：調理腸胃,補腎,養胃健胃,滋陰補陰,暖胃
禁忌人群：許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；扇貝性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
扇貝的家常做法：【蒜蓉粉絲蒸扇貝】【扇貝木耳絲】【扇貝蒸蛋】
6、牡蠣
牡蠣，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物，分布於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。牡蠣一種軟體動物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙中，肉味鮮美。具有很高的經濟和營養價值，素有「海洋牛奶」之稱。牡蠣體內鋅的含量居人類食物之首，又有「益智海味」和「夫妻和諧素」之稱。
功效：降血壓,養肝,補腎,養胃健胃,豐胸,安神鎮定,通淋散結,健腦
禁忌人群：虛而有寒者忌食牡蠣。患有急慢性皮膚病以及對水產類腹瀉便溏等病症者不宜多食牡蠣。
牡蠣的家常做法：【海蠣煎蛋】【茯苓牡蠣】【牡蠣瘦肉粥】
7、白貝
白貝貝殼略呈卵圓形，質堅固，一般殼長24-28mm，寬20mm左右，高10-14mm。殼背部中央隆起，兩側堅厚而低平，在殼後方相當於殼長1/3處，兩側突然擴張，形成瘤狀突起。白貝中含有較多的蛋白質和礦物質等微量元素，常食白貝能起到清熱利尿，去火除溼的功效。
功效：調理腸胃,養胃健胃,健脾養脾,滋陰補陰,提高免疫力,增強記憶力,利尿
禁忌人群：白貝無特殊食用禁忌。
白貝的家常做法：【豉椒炒白貝】【白貝蒸蛋】【白貝豆腐魚頭湯】
8、蟶子
蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。蟶生活在淺海泥沙中,有左右相等的兩個貝殼,殼質脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮。蟶肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。
功效：調理腸胃,養胃健胃,健脾養脾,理氣,提高免疫力,滋補,解酒
禁忌人群：脾胃虛寒、腹瀉者應少食蟶子。
蟶子的家常做法：【辣炒蟶子】【清炒蟶子】【鹽焗蟶子】
9、蜆子
蜆子是一種軟體動物，介殼形狀像心臟，有環狀紋，生在淡水軟泥裡，肉可吃，殼可入藥。蜆子肉質細嫩，味道鮮美，可煮食、涼拌、爆炒、做餡等，風味各異，卻都鮮嫩異常。
功效：養肝,補血
禁忌人群：平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食河蜆；河蜆也不適合寒性氣管炎者食用；風寒感冒患者忌食；女子月經來潮期間和婦人產後恢復期忌食河蜆。
蜆子的家常做法：【紅燒河蜆】【韓式海鮮大醬湯】【鮮紫蘇炒河蜆】
10、海蚌
西施舌，海產雙殼貝類，福建江蘇浙江俗稱＂海蚌＂，廣東香港稱＂貴妃蚌＂。營養豐富，富含優質蛋白和胺基酸，滋味鮮美，甘脆嫩滑，為人民大會堂國宴膳品，是早負盛名的筵席珍品佳餚。「雞湯汆(cuan)海蚌」是與「佛跳牆」齊名的閩菜。
功效：安神鎮定,降膽固醇
禁忌人群：海蚌是動風發物，宿疾患者、脾胃虛寒者需要慎食海蚌。
海蚌的家常做法：【海蚌湯】【貴妃蚌冬瓜湯】【海蚌芙蓉蛋】
11、鮮貝
鮮貝，是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉，又稱「帶子」。常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其幹製品即為江瑤柱，北方稱乾貝。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜，在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。
功效：調理腸胃,補氣,健脾養脾,提高免疫力,增強記憶力
禁忌人群：鮮貝是發物，有宿疾者應慎食。鮮貝性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
鮮貝的家常做法：【油爆鮮貝】【韭菜炒鮮貝】【鮮貝冬瓜湯】
12、貽貝
淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬乾而成，因煮製時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產於浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身幹、色鮮，肉肥者為佳。
功效：減肥,理氣,降膽固醇
禁忌人群：一般人均可食用。
貽貝的家常做法：【蒜香貽貝王】【白酒煮貽貝】【涼拌貽貝菠菜】
13、河蚌
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等，屬於軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數種，我國大部分地區的河湖水泊中有出產。河蚌肉質特別脆嫩可口，是筵席之佳餚。
功效：提高免疫力,助發育
禁忌人群：一般人群均可食用。蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
河蚌的家常做法：【三絲爆河蚌】【紅燒河蚌】【河蚌鹹肉豆腐煲】
14、象拔蚌
象拔蚌屬於大型貝類，又稱海筍。象拔蚌的兩扇殼大小相等，薄脆，前端的觸鬚像肥大粗壯的肉管子。在尋覓食物的時候會伸展出觸鬚，像象拔一般，因此稱為象拔蚌。象拔蚌適宜水腫、消瘦、免疫力低的人群食用，對防止記憶力下降有一定功效。象拔蚌也適合生長發育停滯的兒童和缺鐵性貧血患者。
功效：降血壓,消腫,補腎,壯陽,降血脂,提高代謝
禁忌人群：孕婦應忌食象拔蚌。
象拔蚌的家常做法：【象拔蚌粥】【小象拔蚌鹹菜湯】【鮮灼象拔蚌】
15、瑤柱
瑤柱，即扇貝的裙邊風乾的幹製品，味道、色澤、形態與海參、鯉魚等不相上下。瑤柱富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍，礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上，且富含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。
功效：防癌抗癌,降血壓,消腫,補腎,健脾養脾,降血脂,提高免疫力
禁忌人群：學齡前及學齡期兒童、痛風患者不宜食用瑤柱。
瑤柱的家常做法：【發財瑤柱白玉翠】【瑤柱帶子炒西蘭花】【瑤柱鮑汁小油菜】
16、淡菜
淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號「東海夫人」。淡菜主要生長在海濱巖石上，外殼呈青黑褐色，口感鮮美，營養價值也很高，更是被稱作是「海中雞蛋」。作為一種常見的海產品，淡菜因為價格便宜且味道好而深受大眾喜愛。
功效：補肝腎,益精血,助腎陽, 消癭瘤,調經血,降血壓
禁忌人群：淡菜補腎填精，諸無所忌。
淡菜的家常做法：【淡菜木耳燴絲瓜】【醬爆淡菜】【韭菜炒淡菜乾】
17、螺螄
螺螄，中國特有屬，僅分布於雲南的湖泊中。殼大型，高70毫米以上。螺螄外形呈圓錐形或塔圓錐形；殼面有棘狀或乳頭狀突起，或僅有光滑螺稜。厴為角質薄片。雌雄異體，卵胎生，全年皆可繁殖。
功效：開胃消食
禁忌人群：大部分人都適宜食用螺螄，有小便不利或小便渾濁，肝熱目赤生翳，黃疸等症人士更適宜食用。螺螄熱量低，適宜減肥人士食用螺螄。脾胃虛寒者不宜食用螺螄。
螺螄的家常做法：【香辣螺絲】【啤酒燒螺螄肉】【醬爆螺螄】
18、田螺
田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。富含維生素A、蛋白質、鐵和鈣。
功效：清熱,消腫,軟化血管,提高代謝,利尿,助發育
禁忌人群：脾胃虛寒者忌食田螺。
田螺的家常做法：【辣子田螺】【香辣田螺雞】【炒田螺】
19、海瓜子
海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘涂生長的小水產品，因狀如南瓜子而得名。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，含有多種營養元素，而且是一種營養價值高的大眾化海產品。
功效：提高免疫力、降血脂
禁忌人群：一般人群均可食用海瓜子。
海瓜子的家常做法：【蔥油海瓜子】【鹹泥溜】【辣炒海瓜子】
20、北極貝
北極貝是源自北大西洋冰冷無汙染深海的純天然產品，具有色澤明亮（紅、桔、白），味道鮮美，肉質爽脆等特點，且北極貝含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸（DHA），是海鮮中的極品。北極貝是在捕捉45分鐘後即在捕撈船上加工燙熟並急凍，因此只需經自然解凍即可食用，安全衛生方便。
功效：健脾養脾、養胃健胃、提高免疫力、滋陰補陰
禁忌人群：一般人均可食用北極貝。海鮮過敏都忌食北極貝。
北極貝的家常做法：【北極貝刺身】【清炒北極貝荷蘭豆】【蒜蓉北極貝】
偷偷告訴你,暢盈水產有花蛤，蛤蜊和扇貝、香螺哦！！！