巧克力布朗尼，說起來似乎沒有人不愛。其又叫波斯頓布朗尼，19世紀發源於美國，20世紀成為美國家庭餐桌上的常客。其質地介於蛋糕與餅乾之間，既有蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇鬆脆的外表。味道厚重，口感香甜，被認為是最代表美國的烘焙甜品之一。
其實，布朗尼做法很簡單，將材料翻拌成麵糊放入烤箱烘烤即可。烤一盤布朗尼，可以切出10幾塊，吃不完就放在冰箱裡，隨時可以取出食用，冷食熱食都可以。下面就是布朗尼的具體做法步驟，喜歡的朋友趕緊做起來！
【巧克力布朗尼】
食材準備：黃油1塊、黑巧克力豆140克、速溶黑咖啡粉1克、雞蛋3個、白糖120克、普通麵粉100克、鹽3克、可可粉5克。
製作方法：
1. 將黃油切成小塊放入容器中，倒入黑巧克力豆、咖啡粉放入微波爐中轉1分鐘，黃油完全融化，巧克力變軟就可以了。注意如果用的是板狀黑巧克力，一定要切成小碎塊。沒有微波爐的朋友，可以將材料放入碗中，隔水加熱至融化。
2. 用手動打蛋器攪拌，讓巧克力在黃油液體中全部融化，繼續攪拌至完全混合，顏色呈均勻的亮光光的。
3. 雞蛋打入碗中，加入白糖混合均勻。麵粉加入鹽和可可粉混合均勻，然後將其分別倒入黃油巧克力液體中。用刮刀不停的翻拌，直至拌勻沒有乾粉即可。這裡是翻拌，千萬不要以畫圈的方式過度攪拌。
4. 烤盤中鋪上一層烘焙紙，將混合好的布朗尼液體倒入烤盤中，用刮刀將表面和四周抹平，然後送入預熱好的烤箱，175度烤20分鐘左右即可。取出後，稍微放涼後切塊食用，吃不完的可以密封室溫下保存即可。
我這裡用的是120克的白糖，感覺這個量做出的布朗尼甜度剛剛好。如果不喜歡甜度高的，可以稍微減少白糖的用量，但不建議大家減至低於100克。減的太多，布朗尼吃起來就有有些幹。咖啡粉是為了增味的，如果家裡沒有的話也可以不用。
如何判斷布朗尼有沒有熟透？插入一根牙籤拔出，牙籤上粘有一點點巧克力渣，就證明剛剛好。如果牙籤上粘的事巧克力液體糊，那就是沒熟。如果拔出來的牙籤乾乾淨淨，什麼都麼沒有，就說明烤的稍微有點過了。因為每家烤箱溫度不同，建議烤至16分鐘後，用牙籤試一次。