少年媽是特別怕熱的人，這一立秋，早晚的空氣真的是涼爽了不少，讓人心情也跟著好了許多。話說這個夏天終於快過去了，到了貼秋膘的季節了，你們大可以把肉吃起來，在別人說你胖了的時候理直氣壯的告訴他，貼秋膘不懂嗎？你要凍死在冬天裡嗎？哈哈，想想就爽！
話說你早餐吃麵包的醬料除了果醬蜂蜜還知道哪些呢？今天少年媽來跟大伙兒分享一款法式甜點的必備餡料，也是基礎餡料的一種—卡仕達醬！卡仕達醬也叫吉士醬，應用很豐富，除了擠在麵包表面做裝飾，還可以夾在麵包裡、填入泡芙裡做餡等等，說到泡芙，今天介紹了卡仕達醬，明天少年媽會跟大家一起分享泡芙的做法哦~
蛋黃2個，細砂糖40g，低筋麵粉15g，牛奶200g，淡奶油110g，香草精少許
1.蛋黃加砂糖攪拌至砂糖溶化。
2.篩入低筋麵粉，攪拌均勻至無乾粉。
3.牛奶入奶鍋煮沸，保持沸騰一分鐘後關火，緩慢的倒入蛋黃液中，邊倒邊快速攪拌。
4.攪拌好的溶液倒回奶鍋，小小火加熱，邊加熱邊快速攪拌防止糊底，到溶液變成圖中粘稠狀態後停火。
5.停火後的醬料立即連鍋放入冰水中冷卻。（隔冰水冷卻）
6.淡奶油加少許香草精打發至有紋路出現，千萬不要打過，將冷卻好的醬料與打發的奶油混合，攪拌至順滑無顆粒。
7.美味的香草卡仕達醬就做好了，冰箱冷藏保存，兩天內食用完畢。