疙瘩湯是北方人常吃的一種家常湯品，其製作方法簡單，且易消化，是很多人比較喜歡傳統麵食之一。疙瘩湯具有熱量低、易消化、養胃的特點，比較適合早點或晚餐食用，真的是居家必備之良品。今天為大家提供幾種常見的疙瘩湯做法，今兒晚上就選它作為晚飯吧~
西紅柿疙瘩湯
原料：西紅柿、雞蛋、麵粉、蔥姜少許、鹽、香菜
做法：
1.麵粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌成小的麵團。
2. 鍋內放底油加熱，放入蔥薑末熗鍋後，放入西紅柿翻炒，加入鹽，翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中。
3. 接著下入麵疙瘩，同時攪動，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動一下，關火，淋上幾滴香油即可。
海鮮疙瘩湯
原料：麵粉、油菜、蝦、香菇、鹽、雞精、蔥、姜、高湯、胡椒粉
做法：
1. 蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗淨備用，蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。
2. 將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉澱以後，將清湯倒入碗中備用。
3. 將麵粉放入大碗中，逐漸將冷水加入麵粉內，用筷子攪拌成疙瘩。
4. 起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇，放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
珍珠疙瘩湯
原料：小米、肉餡、香菜、西紅柿、蝦
做法：
1. 小米煮七八成熟後，控去多餘的水份，立即放到麵粉裡，讓每一粒米都均勻的裹上麵粉。
2. 熱油後到入肉餡翻炒，待肉餡變色後加入西紅柿繼續翻炒。
3. 把西紅柿炒成醬以後，加入開水煮沸，隨後倒入疙瘩，蝦，開鍋鍾即可。
南瓜疙瘩湯
原料：南瓜、麵粉、鹽
做法：
1. 南瓜洗淨去皮，切成小塊狀，加入適量的水放入鍋中，燒開。
2. 麵粉加少許水調成麵糊。
3. 水開後將麵糊一點一點放入鍋中至煮，加入適量的鹽即可。
翡翠香菇疙瘩湯
原料：麵粉、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、菠菜、鹽、香油
做法：
1. 嫩菠菜洗淨，用沸水焯過，切碎；香菇洗淨，去蒂，切丁；胡蘿蔔洗淨，去皮，切薄片；雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
2. 麵粉裡加少量水，朝一個方向攪拌，攪拌成麵疙瘩。
3. 鍋內加入適量水燒開，放入香菇丁、胡蘿蔔片燒煮2分鐘，下入麵疙瘩，煮沸後緩緩下入蛋液，攪成蛋花，放入菠菜碎，燒開後加入適量鹽，滴入香油調味即可。
蘿蔔絲蝦皮疙瘩湯
原料：紅蘿蔔、麵粉、蝦皮、油、食鹽、味精、蔥、姜、香油
做法：
1. 蘿蔔擦成絲，蔥姜切絲，蝦皮用水淘洗一下備用，麵粉慢慢加水攪拌成麵疙瘩。
2. 鍋內放少許底油，油熱後放入花椒爆出香味，撈出花椒粒不要，放蔥薑絲熗鍋，放入蝦皮，煸炒至微黃色，然後放入蘿蔔絲炒勻，加適量鹽調味。
3. 鍋內放足量水，湯開後，加入麵疙瘩，湯熟後家少許味精和香油調味出鍋即可。
炒疙瘩
原料：麵粉，肉末，純牛奶，黃瓜，胡蘿蔔，蔥薑末﹑蒜末﹑鹽﹑醬油和蠔油各適量
做法：
1. 麵粉倒入盆內，放少許鹽，加入冰鎮過的純牛奶，邊加邊用手攪拌，攪拌成一個個麵疙瘩，面和的要硬一些，揉成麵團，蓋上蓋子，放一邊餳會兒。
2. 胡蘿蔔﹑黃瓜洗淨，切丁備用，麵團用擀麵杖擀開，切成小塊。
3. 鍋中水燒開，放入疙瘩用水煮至九成熟，撈出過涼水。
4. 鍋底放少許油，放入肉末煸炒，放入蔥薑末，炒香，放入胡蘿蔔丁翻炒，將胡蘿蔔丁炒至5成熟， 加入約1大勺蠔油。
5. 放入疙瘩，再倒入少許醬油，放入黃瓜丁，再放入少許蒜末，翻炒幾下即可出鍋。