家常土豆燒排骨(簡而不low)

2021-02-16 巧鑫思

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梅梅有話說:本人不常做肉類，今日心血來潮，做個燒排骨，事前參考了百度相關做法，在此感謝[鼓掌]，也添加了自己的想法[呲牙]比如使用二荊條。

食材:

肋排2根，新鮮小土豆3個
配料:

二荊條、幹紅海椒、八角、花椒、姜、蔥、蒜、冰糖少許


做法:

1、排骨洗盡，焯水備用，加入兩個八角去腥；

2、姜蔥蒜、幹辣椒、冰糖、豆瓣醬等輔料備齊，土豆去皮切成小塊；

3、放入食用油，熱以後加入冰糖炒至融化，加姜蒜花椒蔥段和二荊條炒至香味飄出，加排骨一起炒，然後加開水和豆瓣醬，水量要沒過排骨；

4、水開後轉至中火，加鍋蓋悶煮排骨約40分鐘，然後放入土豆煮20分鐘，不需要再加鹽，觀察排骨土豆均熟了，大火收汁至鍋內留少許湯汁即可；

特點:家常易做，難度係數低，土豆入口即化，不辣但有味，很下飯。

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