星巴克首家「啡快」概念店
北京商報訊（記者 郭詩卉）6月11日消息，星巴克公布最新業務公告，其中詳細鋪路了星巴克中國市場目前的經營情況及最新的業績預期，並進一步公開了今後在中國市場的開店計劃。其中，值得注意的是，星巴克不僅將逐步恢復開店節奏，同時還將加快去年新推出的快取店「啡快」的下沉。這也意味著星巴克正在逐漸減輕在國內的開店模式。
因受疫情影響，星巴克本財年業績也遭受重創。但由於國內疫情快速得到控制以及餐飲行業復工復產進度加快，星巴克的同店銷售業績也在逐步收窄。公告中稱，星巴克今年第二財季的痛點銷售同比下降了50%，但從目前情況來看，星巴克中國的同店業績有望在第三財季降幅收窄至20%~25%，並在第四財季末達到同比持平的水平。同時，星巴克預計，2020財年第四財季末（即今年9月底），星巴克中國的同店業績會大幅回升，全財年同店銷售預計下降10%~20%。
另外，星巴克公告顯示，目前星巴克中國旗下99%的門店已經開始正常經營，其中90%左右的門店已經恢復疫情前的營業時間，在已經營業的門店中有超過70%的門店全面開放堂食，剩下的門店則仍然為防控需要間隔堂食作為。另外1%沒有營業的門店主要是因為處於交通樞紐、電影院、景區等位置，因此暫時沒有恢復營業。
除了同店銷售的下滑幅度開始縮小以外，星巴克還在公告中表示，此前因受疫情影響，星巴克中國在第二財季暫停了新店擴張進度，已於3月底開始逐步恢復開新店的節奏。數據顯示，星巴克中國在4-5月新開了57家門店，到5月底，星巴克中國門店數量超過4400家，新增門店281家，星巴克預計在本財年仍有希望新開超過500家門店，比此前計劃新增的600家減少了100家，對此星巴克方面解釋為，是在疫情下控制成本的方式之一。
另外，值得一提的是，星巴克方面在接受北京商報記者採訪時強調，星巴克正在加快「啡快」門店的布局。截至5月底，星巴克已在中國市場開出10家「啡快」概念店，分布在國內4個一線城市，接下來星巴克計劃開始將此門店類型逐步下沉，在國內二線城市開設「啡快」門店。
「啡快」是星巴克中國加速數位化業務布局後推出的線上點餐、到店自取的業務模式，去年5月開始，星巴克在國內部分地區上線試水，隨後，去年7月，星巴克在北京金融街開出首家啡快概念店，時隔一年，啡快概念店正在成為星巴克加速擴大規模的抓手。
在一位不願具名的咖啡品牌負責人看來，啡快概念店對於星巴克最重要的意義就在於門店模式輕，能有效幫助星巴克降低開店成本。星巴克此前的開店模式一直相對較重，每家門店對流量、周邊消費群體、裝修環境都有很高的要求。儘管早期，星巴克可以憑藉自身的品牌優勢從物業方獲得一定的租金優惠，但隨著越來越多的咖啡品牌、茶飲品牌的出現，星巴克的這方面的優勢也在逐步弱化，這也是此前瑞幸咖啡一直將自身與星巴克作對比的關鍵點。星巴克想要鞏固自身在國內咖啡市場的地位，控制成本其實非常關鍵，而這也是星巴克持續不斷加大數位化業務投入和布局力度的主要原因。
圖片來源：星巴克中國
來源: 北京商報網