涼拌脫骨鳳爪

2021-02-17 二狗媽媽的小廚房

前幾天，二狗爸爸說，冰箱裡還有些雞爪子，你咋不給做了呀？我說你不是不喜歡啃雞爪子嘛，我就不想做唄～～二狗爸爸默默給我發來了脫骨鳳爪的做法，我覺得他的意思是在說：沒有骨頭，我也是很愛吃雞爪子的………既然人家發來了做法我就打開看看吧，大概是做泡酸蘿蔔的時候把脫骨雞爪放進去一起泡，酸辣酸辣的，肯定好吃，可是俺家沒有蘿蔔呀，那我就隨便做唄～～～二狗爸爸無非就是想吃沒有骨頭的雞爪子，至於咋做，他可沒有說～哈哈～～脫骨鳳爪，重點就在於「脫骨」這個步驟，說實話，真心有點麻煩，但此時心裡一定要碎碎念：這會兒麻煩，一會兒吃的時候多過癮呀～～嗯，這樣念叨念叨，手裡的活兒還幹的越來越帶勁了呢～～～我先焯了一遍雞爪子，然後再在雞爪子的每個骨頭上用刀劃開，這樣再煮完後用冷水衝洗浸泡，熱脹冷縮，脫骨就相對容易一些～～雖然說這樣處理後，「脫骨」也只是相對容易一些，大家要有一個思想準備哈～～其實這兩斤雞爪，半個多小時也能弄完了～～～雞爪子不要煮時間太長，因為我們要吃那種Q脆的口感，煮時間長了口感就會糯，沒有那種脆的口感了～～我看著表呢，開鍋後五分鐘就行哈～～拌雞爪的料隨您喜歡，我特意把汁弄的多一些，是為了浸泡雞爪，充分入味兒會更好吃喲～～～鹹度您嘗一下，覺得不鹹再加一點鹽～～～不多聊了，等你們交作業喲～～😜😜

原料：

雞爪1000克

花椒一小把

薑片20克

黃酒50克（或者料酒）

醋100克

生抽40克

蜂蜜20克

香油5克

花椒油5克

蒜末30克

小米辣30克

綠尖椒80克

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