秋天記得多吃千果之王,香甜又綿軟,和雞肉最搭

2021-02-24 生活小煮夫

金秋9月正是時令乾果慄子上市的好季節，去菜市場逛一逛，發現新鮮的板慄已經擺上了攤頭，周圍擠滿了正在挑板慄的顧客，去街頭小巷逛一圈，老遠就能聞到糖炒慄子的香甜味，我忍不住停下腳步買上一兩斤嘗嘗，又香又糯，怎麼吃都吃不夠。

慄子營養豐富，所含的澱粉和果糖最高可達70％，蛋白質含量高達5.3％，膳食纖維含量也不亞於蔬菜，此外慄子所含礦物質也很全面，有鈣，鐵，鉀，鎂，鋅，錳等，慄子中維生素C,，維生素B1和B2,胡蘿蔔素的含量，較一般乾果都高，因此有「千果之王」，「秋果之王」等稱號，適量食用對身體是有好處的。

慄子和雞肉最搭，今天用慄子和雞肉做一道板慄燜雞，慄子香甜綿軟，雞肉肉質細嫩，湯汁鮮美，簡單營養又好吃。

【食材】

雞翅5個 雞翅根2個 板慄300克 姜蒜適量 線椒3個

鹽一勺 生抽一勺 老抽一勺

【做法】

第一步：雞翅對半剁開，雞翅根剁成小塊，再多清洗幾次，洗去血水，雞翅不夠，所以多加了兩個雞翅根。

第二步：線椒切小圈，姜蒜切片，板慄是買剝好的。                                            

第三步：鍋中放少量油，油熱下雞塊，煎至焦黃後加姜蒜炒香後加一勺鹽，一勺生抽和一勺老抽翻炒均勻，然後倒入沒過雞塊的水，大火煮開後倒入板慄轉小火。

                                                                                                                  

第五步：燜至湯汁變少後倒入線椒翻炒均勻即可出鍋，湯汁不要收幹，拿來拌飯最美味。                                                                                                                   

色香味俱全的板慄燜雞就做好了，滿屋飄香，板慄軟糯雞肉嫩滑，味道好極了，大人小孩都愛吃。

【小提示】

慄子當中的碳水化合物含量特別高，不適合正在減肥的愛美人士。

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