它是「千果之王」，炒熟吃，健脾胃，增體質，誰吃誰健康。前幾天鄉下的外婆來我家裡，順便還帶來了一袋自己家摘的慄子。她告訴我他們村的老中醫說慄子含有豐富的營養成分，慄子中維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。慄子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。是貨真價實的「千果之王」。所以就帶給我們子孫一起享用，我一聽原來這東西有這麼多好處就立馬去集市買了一隻雞，慄子最通常的吃法應該要屬糖炒慄子了，而今天為了招待外婆就準備做一道咖喱慄子雞塊。板慄綿軟，咖喱辛辣而鮮香，真是一道地道的下飯菜。下面小編就告訴大家這道菜的做法。
咖喱慄子雞塊
By 松鼠魚77
配料：
大雞腿 1個、熟慄子 150克、咖喱 45克、胡蘿蔔 半根、洋蔥 半個、精鹽 1勺、料酒 2勺、生抽 2勺、白糖 半勺、蔥姜 適量食用油、適量 適量、柿子椒 半個
烹飪步驟：
1.準備好所需要的食材，我用了一個大雞腿兒，也可以用雞小腿、雞塊，或者雞翅都不錯的。
2.首先把大雞腿兒清洗乾淨，用斬骨刀剁成塊，再清洗乾淨血水，放進加了蔥、姜、料酒的開水鍋裡焯燙一下，去除雞肉中的血水和汙物，撈出來控幹水分待用。
3.炒鍋燒熱倒入適量食用油，下入蔥段、薑片煸炒出香味，把雞塊倒進去，翻炒均勻，接著把洋蔥、胡蘿蔔塊倒進去，翻炒幾下。
4.加入料酒、生抽，翻炒均勻，加入適量清水，不加鹽，蓋上蓋子，開鍋後燉煮15分鐘左右。
5.等到雞塊熟軟以後，加入熟慄子，翻炒均勻後蓋上蓋子繼續小火燜煮三兩分鐘就好。如果是生慄子，需要多煮一會兒。
6.咖喱掰成小塊，加入到鍋裡，翻炒均勻，蓋上蓋子小火燉煮幾分鐘。
7.等到鍋裡的湯汁濃稠後，雞塊也已經很軟爛了，再根據家人的口味，加入適量鹽、半勺白糖調整一下口味。
8.青椒清洗乾淨，切成小三角塊，雞塊出鍋前放入鍋裡，加入1小勺雞精翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
9.雞塊加上這調料簡直是完美！特別軟嫩，連骨頭都香，鮮美極了！
烹飪小貼士：
1、注意雞塊不要剁太碎，炒之前要提前焯一下水，不僅可以去腥，還能去掉殘留的一些雜質。2、煸炒階段一定要到位，中火翻炒，使每一個食材都能充分入味；鹽要最後放，以免雞肉燉不爛，影響口感。3、慄子雞塊好吃，選慄子很重要。遇見好的板慄可以多購買，生板慄液很容易保存，比如：通風保存：將新鮮的板慄放在陰涼通風處，將攤開擺放，不要將板慄堆放，只要能夠保證板慄通風的話，保存一兩個月是沒有問題的。4、在處理生板慄的時候，每個慄子用剪刀劃個小口，燒開水，放進慄子煮3分鐘左右取出過涼後在剝皮，就很容去掉外皮和裡面的夾層毛毛。
你喜歡這道菜嗎？歡迎評論留言。
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。