八月梨，九月楂，十月的慄子笑哈哈
現在正是慄子上市的季節
慄子又稱板慄
素有「乾果之王」的美譽
千果之王咁勁？
慄子有咩營養價值？有哪些家常吃法？
吃貨編來安利！
慄子香甜味美，營養豐富。研究表明，慄子富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、胡蘿蔔素、視黃醇、膳食纖維以及磷、鈣、鉀、鐵、銅、錳、鎂等礦物質。
其中蛋白質含有包括8種人體必需胺基酸在內的20餘種胺基酸，為一種優質蛋白質；碳水化合物含量比其他堅果多3～4倍；礦物質含量比蘋果、梨等普通水果高得多；維生素B2的含量至少是大米的4倍；維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是一般糧食所不能比擬的。
食用提示：推薦量為每人每次50克左右，尤其是生食時更要加以控制。
慄子藥用價值也很高。中醫認為，慄子性平、味甘；入脾、胃、腎三經，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等功能，主治脾虛洩瀉、反胃嘔吐、腳膝酸軟、筋骨折傷腫痛、瘰癧、吐血、衄血、便血等病症。
正常的慄子外皮顏色深褐，並無特別的光澤。而很多販賣的糖炒慄子個個烏黑髮亮，問及因由是塗了蜂蜜的結果。
如果塗抹了蜂蜜倒是件好事，但用手摸摸油亮的慄子，沒有蜂蜜的黏性，清透光滑，這很可能是在炒制過程中添加了工業石蠟，這種物質成本低廉，但成分複雜，有些人吃慄子會先放到嘴裡咬開，經常這樣吃對身體有害無益。
若是未開口的慄子還好，食用時會剝皮，但開口慄在砂子中糖炒後黏性增加，不光會吸附黑砂中的塵土，還可能會被工業石蠟汙染。
一些販賣者為降低成本，甚至用甜味劑代替糖，這也是為什麼有的慄子吃到最後沒感受到甜反倒越吃越苦的原因。
食用板慄，儘量選購生慄子自行製作，如果實在垂涎糖炒慄子也不要太好色，選擇顏色自然且沒有開口的慄子，那些油光粉飾喜好「賣笑」的美容慄子一定要遠離。
材料：慄子50克（去殼，下同），粳米100克。
做法：兩者洗淨，加水（適量，下同）煮成粥，用白糖或油鹽調味即成，可作早晚餐溫食。
此粥健脾養胃、強筋補腎，尤宜於老年人機能退化（腎虛）所致的胃納不佳、腰酸背痛、下肢無力、步履蹣跚及脾虛洩瀉等症。
材料：慄子40克，核桃40克，白砂糖40克。
做法：慄子炒熟與核桃仁一起搗成泥，加入白糖拌勻放入碗中，用沸水調成糊即可。當點心或早餐食用（下同）。
此糊補肝腎、壯筋骨，尤宜於腎虛性耳鳴耳聾、陽痿遺精、腰痛喘嗽等症。
材料：慄子50克，茯苓12克，大棗10個，大米50克。
做法：茯苓研細，大棗去核。大米加水煮沸後，下大棗、茯苓、慄子，煮至粥熟，用鹽或白糖調味即成。
此粥健脾、益腎、燥溼，尤宜於脾腎虧虛所致的足浮腫、納呆腹脹、神疲乏力、腰脊酸軟、頭暈耳鳴、大便溏薄、小便頻繁等症。
材料：慄子10個，桂圓肉15克，粳米50克。
做法：慄子切碎，與粳米一起加水同煮，待粥快熟時放入桂圓肉再煮至粥即可（食用時可加白糖調味）。
此粥補血養心、強身健骨，尤宜於心腎兩虧、氣血不足引起的遺精滑洩、腰酸腿軟、精神萎靡、耳鳴耳聾、夜尿頻多、出虛汗及女子帶下清稀等症。
材料：慄子150克，母雞1隻（約1500克），薑片20克，蔥段30克。
做法：雞去毛髒，洗淨切塊，入砂鍋加水燒沸，撇淨浮沫；再放慄子、姜、蔥及適量料酒，燉至慄子、雞肉熟透，用鹽調味即成。佐餐食用，每周1~2次。
此膳補益氣血、強壯身體、健腦益智，尤宜於身弱乏力、記憶力不佳等症及腦力勞動者。
秋食慄子
養胃、健脾還補腎！
快和家人一起煮起來吧！
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綜合：佛山發布、人民網、新華網、廣東衛生信息、包圖網
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