【每天學道菜】咖喱雞肉飯-戀上咖喱的味道

2021-02-17 美食天下

咖喱味一直也是我比較喜歡的味道 咖喱炒飯，咖喱牛肉等等.. 喜歡這個香料，自然也不能放過。


主料：

咖喱料包 (1包)、 咖喱粉 (1茶匙)、 雞腿肉 (3根) 、土豆 (1個) 、紅蘿蔔 (1根) 、洋蔥 (1個)

輔料：

味精 (1茶匙) 鹽 (少許) 蒜頭 (3個) 香葉

做法：

1、雞肉可以選擇雞胸肉，我剛好有雞腿就直接用這個。去骨去筋膜切塊

2、咖喱塊與材料，做的2人份

3、材料切小塊，記住是小塊不是切小丁。土豆切好的時候倒點水以免氧化，洋蔥切寬大丁片

4、鍋下油5.6分熱額外下一匙咖喱粉爆香【注意高溫燒焦】

5、倒下雞肉翻炒幾下

6、倒入土豆和紅蘿蔔

7、加3碗水和咖喱塊【很多人是材料煮熟才下咖喱塊，因為咖喱塊含澱粉一煮會稠。我個人是建議多下點水一起煮，這樣的話雞肉和材料才會入味比較好吃】

8、下蒜頭和香葉，並做調味少許的鹽和味精

9、慢慢熬煮一會才下洋蔥【洋蔥我不喜歡一起炒了下，因為熟的快吃的時候感覺很爛。半熟狀態下洋蔥，不僅有味道而且吃的時候洋蔥有點回甜】

10、慢慢煮至濃稠，材料熟即可

11、盛碗飯倒扣，淋勺咖喱雞肉即可

12、美味的咖喱雞肉飯完成

13、來盤

14、成品

小竅門：

1、炒制咖喱粉的時候，要注意油溫不能太高。火不能太大，要不燒焦

2.熬煮的時候 注意材料粘鍋燒焦

推薦理由：一個有情（jie）懷（cao）的美食交流平臺。

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