六七月是桃子大量上市的季節
因其色澤紅潤
肉質鮮美
廣受大眾的喜愛
但也許你並不知道
它的營養也是很高的
不僅富含多種維生素、礦物質及果酸
其含鐵量亦居水果之冠
被譽為「天下第一果」
1、桃有補益氣血，養陰生津的作用，可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。
2、桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
3、桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。
4、桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等輔助治療。
5、桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。
6、桃花有消腫、利尿之效，可用於治療浮腫腹水，大便乾結，小便不利和腳氣足腫。
桃子性熱，味甘酸，具有補心、解渴、充飢、生津的功效，含較多的有機酸和纖維素，能促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增加食慾，有助於消化。
桃的含鐵量高，含鉀量高，含鈉少，適合缺鐵性貧血的人食用，同時也適合水腫的病人食用。
桃補益氣血，養陰生津的作用，可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。
1、上火的人不宜多吃桃。桃子味甘而性溫，過食之則生熱。特別是平時內熱偏盛、易生瘡癤的人，過量吃桃，無疑是「火上澆油」。
2、胃腸功能弱者不宜吃桃。桃子中含有大量的大分子物質，吃桃會增加腸胃負擔，造成腹痛、腹瀉，所以不宜食用。另外，最好不要給嬰幼兒餵食桃子。
3、糖尿病患者不宜吃桃。桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加節制過量進食，就會引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
4、沒熟的桃最好不吃，吃了可能會引起腹脹或腹瀉。另外桃仁也不要隨便吃，特別是孕婦，吃桃仁對胎兒不好。
5、桃子不宜與鱉同食，否則可能引起胃痛。
如果桃子是從樹上剛摘下來的，最好放半天等它暑氣散去再吃比較好。如果是剛買回來的桃子，最好將表面的絨毛清理乾淨再吃，比如說直接去皮；用牙刷刷洗桃子；在清水中放入少許食用鹼，將桃子浸泡3分鐘，也可以去掉絨毛。
如果要充分地將桃子的香味、甘味發揮出來，就不要把它放在冰箱中保存。因為在冰箱中，會使桃子的香味不斷揮發，而甘味也會隨之減少。因此，正確的做法是把桃子存放在室溫中。
桃子的甘味來源並非果糖，因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強，桃子的主要糖分是蔗糖，而在30℃左右會產生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高，而存放在常溫的環境中，既能抑制酸味，果糖仍會發生作用，而且會有蔗糖的味道。
最可口的營養吃法是放在冷水（10℃）中浸泡20分鐘後食用，時間不能過長，否則會變淡而無味。
材料：大蝦10隻、水蜜桃（脆）1個、大蒜2粒、黑胡椒粉、鹽
做法：
1、大蝦去掉蝦頭，把蝦背剪開，挑出蝦線，去掉蝦皮，留著尾部少許皮；
2、桃子洗淨去皮切塊，大蒜切碎；
3、熱鍋涼油，加入蒜碎爆香，放入蝦仁翻炒至變紅；
4、加入桃子，少許黑胡椒和鹽，翻炒均勻即可。
材料：桃子2個，蘋果半個，梨半個，雞蛋清2個，色拉油適量，麵包糠適量，餃子皮適量
做法：
1、蘋果、雪梨、桃子切成小顆粒，加入適量沙拉醬和酸奶拌勻；
2、餃子皮攤開，放入適量的水果沙拉，包好備用；
3、裹上蛋清，再到麵包糠裡打個滾；
4、鍋內油燒熱到7層熱，下沙拉球，炸制金黃出鍋，外脆裡嫩。
材料：桃子600公克，鹽2大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少許
做法：
1、桃子洗淨先瀝乾，放入乾淨的碗中備用。
2、將鹽加入作法1中，搓揉桃子約五分鐘後，桃子會開始出水，表面細毛也會被搓落。
3、以冷開水將桃子浸泡一下並沖洗乾淨後，取出瀝乾水分備用。
4、再將白細砂糖、甘草粉放入作法3中拌勻後，讓桃子醃漬於其中，再放入冰箱中冷藏約2小時至入味後即可食用。
做法：
1、幹玫瑰花用熱水衝泡15分鐘，玫瑰花水備用
2、桃子洗淨去皮去核，將果肉切成丁狀備用
3、鍋子中加入玫瑰花水、桃子，蓋上鍋蓋，中火煮滾
4、轉小火，加入白糖、冰糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地慢慢攪拌，避免果醬沾鍋糊底
5、煮至粘稠時，將撈出的玫瑰花去掉花蕊，撕下花瓣倒入鍋中
6、再將魚膠粉用一大勺水攪勻，倒入鍋中，繼續煮10分鐘即可。
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