豆花，即豆腐花。近幾年，豆花是甜的還是鹹的，南方與北方的朋友在網上鬧得不可開交。其實，無論鹹口味還是鹹口味的豆花都很美味，其營養價值和食用功效是一樣的，根據你自自己的口味來選擇，蘿蔔青菜各有所愛嘛！下面天豬小妹就來給大家講解一下豆花的功效與作用、豆花的營養價值以及豆花與豆腐的區別吧！
豆花的功效與作用豆花是一種用黃豆製作的小吃，也有用豌豆、蠶豆等豆類製作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。
豆花的營養價值及食用功效很高，吃的時候入口即化，特別適合體質虛弱的中老年人、少年兒童食用。
豆腐腦性平、味甘;有補虛損，潤腸燥，清肺火，化痰濁的作用。
除口臭、清腸胃豆花具有補中益氣、生津止渴、清熱潤燥、清理腸道等多種功效，適合口臭口渴、腸胃不好、病後調養等人群食用。
補鈣、促發育豆花富含豐富的鈣元素，能促進青少年的骨骼發育，預防中老年人的骨質增生。豆腐花的鈣含量豐富，和牛奶相比，豆腐花補鈣有一個優勢，就是即使乳糖不耐受也沒問題，可以正常食用。
穩定血壓、清理血栓豆腐花內含有大量不飽和脂肪酸，可以降低血液粘稠度，改善微循環，調節血脂，清理血栓。豆花不含膽固醇成分，可以預防高血壓、心腦血管疾病。是高血壓、高血脂、心腦血管疾病患者的食療保健食品，有益於人體的健康。
增強食慾有改善食慾的作用。豆腐花香甜可口，可加入各種配料，老少皆宜，可以改善偏食挑食的習慣。
豆花的做法1.黃豆大約150g，提前用水浸泡6-8個小時。
2.泡發的黃豆，放豆漿機加水不超過1300ml的水量，用不加熱模式打磨，打三到四遍 這樣才細膩
3.打磨好以後用過濾布過濾，過濾好的生豆漿水，放鐵鍋中小火煮開，多攪拌 煮開後小火多煮兩分鐘 途中把泡沫用勺子撇出去。
4.提前準備內酯 用30ml涼開水化開，過濾後的豆漿水400ml配1g的內酯；融化的內酯水倒入容器裡，把煮開後的豆漿水放涼一分鐘，再沿著容器周邊先慢後快衝下去，攪拌一下。蓋上蓋子，靜置15-20分鐘左右。
5.用碗盛出豆花來，上面放一勺蘑菇滷汁，一碗有溫度嫩滑的豆腐花就可以吃啦！
豆花和豆腐腦的區別豆花是不是豆腐腦？豆花和豆腐腦都是做豆腐的中間產物，出來先後不同。豆腐腦是最先出來的，比較嫩。豆腐腦再凝固一點，就是豆花，比豆腐腦稍微勁道一些，外形可能是傻傻分不清啦……
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