關於雞腿的做法，相信最常見的就是用油來炸了吧，外焦裡嫩的雞肉，一口咬下去簡直就是人間美味。但是大多數人吃的炸雞腿基本上都是通過小吃攤、肯德基這樣的地方點的餐，雖然好吃但是卻總是擔心衛生問題，那麼如果自己做該怎麼操作呢？如何才能將雞腿炸的好吃呢？下面就來看看詳細的操作步驟吧。
家常版美味炸雞腿做法
【所需食材】雞腿（8個）、雞蛋（2個）；食鹽、姜、調和油、生粉、麵包糠、麵粉
【做法步驟】
第一步：先將雞腿用水泡半個小時左右，隨後將其清洗乾淨，並用刀在雞肉上面劃幾刀（可以讓雞肉更加醃入味），劃開後放入適量鹽和生粉、薑絲，將全部食材與雞腿抓勻再醃兩個小時。
第二步：準備好適量的麵包糠與麵粉分別放在兩個容器內，同時將雞蛋打在碗裡攪成蛋液備用。
第三步：等雞腿醃製兩個小時後，拿出雞腿先放在麵粉裡裹一下，然後再放在蛋液裡粘上蛋液，最後放在麵包糠裡粘上麵包糠。
第四步：鍋裡放油，燒至六成熱，將粘上麵粉、蛋液和麵包糠的雞腿放入油鍋裡慢慢炸，知道雞腿變成金黃色時，雞腿就會浮在油麵，這個時候就可以將雞腿撈出來瀝油了。
第五步：待雞腿上的油瀝乾後，就可以直接食用啦！一道家常版的炸雞腿這麼簡單就做好了，好吃美味又衛生哦~
這道家常美食可以說是幫助了吃貨們解決了一個大問題，那就是外出吃街攤小吃消費高與健康衛生問題。根據有關報導，有的商家為降低成本，將鍋中的油反覆炸制使用，在這個過程中是會產生有害物質的，反覆使用炸過的油，會有致癌物質產生，且可直接粘附在油炸品的表面進入身體。雖然這個說法不是官方給出的，但是在健康衛生這件事上，我個人覺得應該寧可信其有不可信其無。
優妹小技巧
1、其實雞腿劃刀開口與用筷子戳洞兩者共同使用效果會更佳哦~
2、如果是第一次做這道美食，建議將雞腿用水焯一下，這樣對炸雞腿的時候有所幫助，讓炸出來的雞腿不會產生血絲。
3、據說在油鍋裡放入一點耗油與生抽，可以讓炸出來的雞腿更加有顏色和口感。
以上就是優妹關於炸雞腿的做法步驟分享，以後在家裡也可以做出美味佳餚的雞腿咯，想想就很美好。如果您有更好的做法步驟與建議，歡迎在評論區留言討論，與大家一同分享世間美好。