小編建議大家可以買一些蘿蔔來吃，而且蘿蔔有很多種做法，炒著吃，燉著吃，味道都是一樣的美味，一到冬天，小編經常能吃到母親燉的蘿蔔，蘿蔔吃起來非常鮮嫩爽脆，口感也很好，但是一天只吃三頓飯，每次只有一個胃，要是天天吃一樣的食物，肯定會錯過很多不一樣的美食，接下來小編就帶給大家一種不一樣的蘿蔔做法。
這道美食就是蘿蔔排骨湯，之前自己在燉湯時，總會把蘿蔔和排骨剁成塊以後，放入高壓鍋中燉，放入水和食鹽後，再倒點醬油就等燉熟了，這種湯燉出來以後香味十足，聞著特別香，但是當吃完一口後，卻發現這個味道並不是想像中的味道。喝一口湯，就跟喝鹽水一樣，十分難喝。其實蘿蔔排骨湯做起來也是需要技巧的，經過我的幾次嘗試，終於找到了製作這道美食的竅門，一起來看一下吧。
這種湯，燉好以後味道非常鮮美，而且湯色也十分清亮，喝起來更是一點兒異味都沒有。只需要排骨、水以及充足的時間就可以做出來。豐盈多汁的蘿蔔更能增添湯的美味。爽脆的蘿蔔在骨湯中浸潤後，也會變得非常酥軟，入口即化。兩種食材相互影響，相互成就，是一種非常好的搭配。
食材：蘿蔔、排骨、姜、蔥、鹽、白胡椒粉。
做法：
首先把排骨焯水，冷水下鍋後加入薑片，用大水燒開後，把浮在上層的浮沫撇去，煮兩分鐘後撈出，在溫水裡衝洗，把排骨表面附帶的浮沫洗掉，這樣能讓燉出來的湯更加清亮。把蘿蔔去皮後，再切成塊，頭上的蘿蔔纓也不要浪費，切成細末後最後放入還可以起到裝飾的作用。
把排骨放入鍋中加入足量的清水，水要多一點。因為長時間的燉煮會導致水分的流失，所以水量一定要足夠。加入薑片、蔥、八角、桂皮用大火煮開，轉為小火，慢燉兩個小時。時間到了以後，掀開蓋子，把上層的肥油撇去後，加入蘿蔔塊繼續燉20分鐘。小編建議大家在這20分鐘裡可以蒸一鍋米飯，等湯排骨燉好以後就著吃，十分下飯。當蘿蔔燉的酥軟以後，加入蘿蔔櫻，關掉火，用鍋中的餘溫把蘿蔔櫻燙熟，加入少量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻後就可以盛碗喝湯了。
因為剛開始的幾步，已經把排骨裡的血沫出乾淨了，所以這湯喝起來十分清爽，又美味又透亮。還有就是不要太早的放鹽，這樣湯喝起來才會美味。