冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔是冬季最常見的蔬菜，冬季的蘿蔔新鮮好吃價格還便宜，蘿蔔的做法也是多種多樣的，蒸、炒、煮、燉等等，一般常見的有蘿蔔排骨湯、炒蘿蔔片、蘿蔔丸子等等，不管是哪種，我都非常喜歡吃；
蘿蔔之所以這麼受歡迎，除了美味和價格便宜之外，還因為它的營養價值很豐富，蘿蔔含有豐富的維生素和膳食纖維，還有消化酶，具有滋陰潤肺，止咳化痰、增強免疫力、促消化的作用；
今天和大家分享一個蘿蔔臘肉煲的做法，在冬季用砂鍋燉湯或者做菜最合適不過了，簡單方便，煮上一鍋全家人都夠吃，冬季也是臘肉的季節，今天用的臘肉是我自己做的醬油肉，醬香濃鬱，和蘿蔔搭配在一起，會有不一樣的驚喜，煮好的蘿蔔鹹香入味又軟爛，湯汁拌飯能讓你多吃幾碗飯，喜歡的朋友可以試試！
【原材料】蘿蔔半根、醬油肉一塊、薑片、小米辣、香菜、食鹽、生抽；
【蘿蔔臘肉煲的做法】
1、準備好的蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成滾刀塊，放在一邊備用；
2、蘿蔔準備好之後再準備其它的配菜，準備好的半塊醬油肉切成薄片，生薑切片，小米辣切斷，香菜切末，食材都準備好之後就可以進行下一步操作了；
3、準備一個砂鍋，鍋燒熱，加入適量的食用油，加入準備好的薑片和小米辣，翻炒出香味；
4、翻炒出香味之後加入準備好的蘿蔔塊，翻炒均勻，加少許食鹽、生抽調味，攪拌均勻，加入少許清水，水量不用太多，蘿蔔在燉煮的時候還會出水，大火煮開轉小火燉8分鐘左右；
5、蘿蔔燉了8分鐘之後，變得有些軟了，在表面鋪上切好的醬油肉，蓋上蓋子，繼續燜煮5分鐘，讓醬油肉中的香味和鮮味能更好地和蘿蔔混合在一起，因為在燜煮的過程中醬油肉的油脂會滲入到湯汁中，這樣蘿蔔就能吸收到醬油肉的香味和鮮味，但是醬油肉因為是在上面燜熟的，不會直接接觸到湯汁，醬油肉就不會變得很軟，吃起來口感還是跟蒸的一樣；
6、把醬油肉燜熟就能關火出鍋了，出鍋前撒上少許香菜末，好吃的蘿蔔臘肉煲就做好了；
7、這樣燉出來的蘿蔔軟爛鮮甜，吃上一口還有醬油肉的香味，醬油肉也是原汁原味的，鹹香下飯；
蘿蔔臘肉煲的做法總結：
1、蘿蔔中還可以加入蝦米、蝦仁等其它自己喜歡的配菜；
2、蘿蔔燉煮的時間需要根據蘿蔔的大小來決定；
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