羊肉，屬於溫性食物，健脾溫中、補腎壯陽。體質寒的人吃非常好，它可以增加人體的熱量，抵禦寒冷，補充體內的陽氣，當歸羊肉，可謂是女性必吃的佳品，特別適合冬天手腳冰冷的女生，多吃羊肉和羊肉湯，告別手腳冰冷現象，不在話下，效果特別明顯。
但是羊肉的羶味，很多人都受不了，做法很關鍵，做法對了，味道對了，會讓你越吃越上癮，越吃越愛吃。羊肉和蘿蔔，是很好的搭檔，它們搭配在一起，蘿蔔可以起到去羶的作用，搭配起來燉，真的讓人回味無窮，想想都讓人垂涎三尺啊，那麼就讓我為大家介紹一下羊排燉蘿蔔的做法吧。
【菜名】羊排燉蘿蔔
【材料】羊排、蘿蔔、大蔥一把、生薑半塊，些許幹辣椒，花椒一小把、蒜苗（不喜歡的可以不要）、香葉八角這類的料包、料酒一勺、生/老抽、蠔油、啤酒一瓶、胡椒粉（看情況加）、鹽、冰糖、辣椒粉、椒鹽粉（配料有點多，別嫌麻煩哦）
【做法】
1 準備好羊排和白蘿蔔，羊排切成塊，白蘿蔔削皮切成小塊，用盤子裝好備用。
2 蔥和大蒜切成段，生薑切片，香葉、八角、陳皮等等洗乾淨備用，把配料準備好裝在碟子上。
3 羊肉要焯水，往鍋中倒入適量的水，倒入羊排，倒入些許料酒，去腥，加一點薑片、蔥段，加熱至沸騰兩分鐘，會出來很多泡沫和髒的東西，再用清水把羊排洗乾淨就好。
4 洗乾淨的羊排，再浸泡半個多小時後，撈出來的時候，要擠幹水分，再用廚房紙巾去洗掉表面的水，然後裝入碗，放一邊備用。
5 鍋燒開，倒入油，把準備好的配料幹辣椒、蒜、八角、陳皮等等倒入鍋中，採用中小火進行翻炒，翻炒一會。
6 撈出後把羊排一點點慢些倒入鍋中，以防濺出汁水，然後開大火，不停的翻炒，大約5分鐘左右，直至羊排煎變成焦黃色,這時候就可以將調料加入了。
7 往鍋中再加入生抽、老抽、蠔油、辣椒粉、椒鹽、鹽，調好味道，再不斷進行翻炒，以防焦了，直至羊排上色了，再加入啤酒及少許的冰糖，大火煮開了，再轉為小火煮到汁水只有一半，在出鍋之前撒上蔥花，大火收汁，這道羊排燉白蘿蔔就做好了。
【溫馨提示】
1、羊排要買新鮮的，吃的就是鮮，最好了解去的市場，一般什麼時候有羊賣，第一時間去買，絕對新鮮。
2、蘿蔔一定要削皮，不要刮，這樣很影響蘿蔔的口感，有皮就會硬，不好吃。
3、焯水後的羊排，要多洗幾遍，把那些髒的東西，都洗乾淨，不要怕麻煩，洗乾淨吃起來更放心。