在人們看來，冬天最適合吃的就是肉，多吃肉才能補充更充足的營養。話雖如此，但是素菜同樣不能少，葷素搭配才是最健康的飲食習慣。在冬天的眾多蔬菜中，我最推薦大家食用的就是白蘿蔔，1塊錢一斤雖然便宜，但是營養卻完全不輸。
白蘿蔔的做法也很多樣，煲湯、烙餅、炒制、醃製等等，美味的口感受到了眾多人的喜愛。冬天我最喜歡的就是用白蘿蔔來煲湯，搭配排骨一塊燉，不僅口感更鮮美，而且營養更加豐富了。小寒過後進補，試試多吃白蘿蔔，煲湯喝太鮮美了。
【白蘿蔔排骨湯】所需食材：白蘿蔔、肋排、蔥姜、鹽、胡椒粉
1、首先我們需要準備一根白蘿蔔，把表面的泥土清洗乾淨之後再削皮，接著把蘿蔔切成滾刀塊備用。下面再把蔥切成蔥花備用，姜切成薑片備用。
2、準備一塊排骨，我喜歡吃肋排就買了特別大一塊肋排，吃不完的還可以做成紅燒排骨、糖醋排骨等等。買來之後先把肋排放水裡浸泡半個小時，目的是將其中含有的血水泡出來。血水泡出來以後，再用水衝洗乾淨備用。
3、雖然血水被清理出來了，但是還是要下鍋焯一下水才更放心，感覺排骨更乾淨。排骨冷水下鍋，煮開後撇除浮沫，撈出來衝洗乾淨。衝洗乾淨後，將肋排放到砂鍋中或湯鍋中，白蘿蔔也一塊放進去，然後加上薑片。
4、最後放上足夠量的清水開始煮，水量一定一次性放充足，不要中途再加水了。開大火先把水燒開，之後再用最小火燉煮，1個小時之後湯已經燉得非常好喝了。最後加上鹽和白胡椒粉，再撒上蔥花，這樣就可以出鍋了。
冬天要進補，白蘿蔔記得吃，這道湯羹一定記得喝，鮮美好喝又有營養。白蘿蔔還有著「小人參」之美譽，現在價格這麼便宜，冬天多買點囤在家裡，每天換著花樣吃，怎麼也吃不膩的。