前陣子有姑娘問了化痰止咳的事情，我講煲蘿蔔，給她說完我也做了，蘿蔔很祛溼利尿，痰溼重的尤其適合這個湯。我喝完湯，吃了許多蘿蔔，臉上發不出來的痘痘都發出來，然後死掉了，皮膚乾淨了許多。
成品↓
秋冬是白蘿蔔最好的季節啊，生著吃祛風滌熱，熟著吃下氣和中，補脾運食，清潤化痰。我煲湯是廣東人福大大教的。
我「白蘿蔔煲什麼好？」
他「乾貝筒骨嘍，不過你最近痰多，煲排骨就好，油的度適中。」
我「什麼叫做油的度？」
他「如果要煲菜湯，白菜或者西洋菜，就要用筒骨，菜可以吸筒骨裡的油，白蘿蔔也是一樣的。如果是煲淮山或者蓮藕，這種根莖類的，沒有油不好喝，要用排骨、豬脊骨、尾骨，它們比大骨油少，不會膩，但有油，比較香。你痰多，少吃點油，就用排骨煲白蘿蔔。但從口味講，還是筒骨好。燉湯要用瘦肉，特別是和其他食材搭配，比如我燉雞湯就會丟兩塊瘦肉進去，老火湯……」
我「等等，等等，你說你燉雞湯？你會煲湯嗎？」
他「你說呢？」
我「我說你完全都不會去煲湯啊！」
→_→ 那麼懶的人……吐槽無力……
他「我的廚藝是很牛的。」
我「你完全都不會去煲湯！」
他「你說呢？」
我「老火湯怎麼著來著？我記一下。」
他「不會只用瘦肉去煲老火湯，因為沒有油，瘦肉一般都是滾湯，滾湯就是瘦肉切片，水開後一滾就熟了。」
我「這個我知。蘿蔔筒骨比例是怎樣？」
他「筒骨一斤，蘿蔔兩斤到三斤。瑤柱大的10粒，小的十幾粒，能勾出蘿蔔的甘甜。」
我「好。」
當初我試過這個方法後，雖然很好喝，但屋子裡都是瑤柱的腥味，於是問他，他說要排骨煲透後（一個鍾）再加蘿蔔，然後把瑤柱粒撒上去，煲到蘿蔔別化了就行。我之前是先泡了瑤柱，和排骨一起煲，大家如果要做，記得之後再加瑤柱（不介意的話也可以一起放，我家的貓很焦躁，對我說「聞著挺香的，魚呢？！」）。
材料：
豬排骨500克，白蘿蔔1200克，瑤柱15粒，生薑三片。
做法：
豬排骨冷水入鍋，水沸後去血水浮沫，清洗乾淨。
將豬排骨和生薑放入砂鍋內，加入2000毫升水，武火煮沸，文火慢燉1小時。
然後蘿蔔切大塊，加入砂鍋中，瑤柱衝洗後撒在蘿蔔上，武火煮沸後，文火慢燉1小時。
蘿蔔湯很清甜，脾胃涼的人可以多放點生薑平衡蘿蔔的涼性，痰多的加點陳皮也不錯。周末一起煲蘿蔔排骨湯吧，潤潤。清真飲食的話，把排骨換成雞就可以了。素食者可以用蘿蔔+麵筋+生薑+花生米的搭配，也非常驚豔。
朋友總問我乾貝在哪買，活法兒商城就有啊！我建議冷凍保存！免得空氣溼度大，乾貝發黴了。
乾貝性平，味甘、鹹，能滋陰補腎，調中下氣，很適合脾胃虛弱、咽幹口渴人日常補身。乾貝煲湯煮粥都特別鮮美，是一種烹飪裡開掛的食材。
這裡產的呢！
老司機給找的乾貝還可以直接吃，寄過來同事們就分完了。直接吃我覺得有點暴殄天物，但不吃就沒了，也是沒轍。還是煲湯和煮粥好吃啊！這是不膨大不加糖純野生海域的，親測不錯。
戳老司機搞的乾貝，好好吃呢！