菊花常在秋天盛放
除了好看，菊花還是好吃的
早在春秋戰國時期，菊花就被當成是蔬菜食用
之後，人們發現菊花真是越來越好用
《神農本草經》記載菊花「久服利血氣，輕身耐老延年」
可以藥食兩用的菊花分為黃菊花（杭菊）、白菊花（懷菊）和野菊花，其用處可大有不同：
黃菊花用於疏散風熱
白菊花用於平肝明目
野菊花用於清熱解毒
不過，無論哪種菊花，都具有很好的保健價值
現代藥理學證明菊花中含有多種活性生物因子，如黃酮、木犀草素、槲皮素、芹菜素、金合歡草素等，具有抗衰老、抗細菌、保護神經、降血脂和降血壓的作用。
其實菊花還可以用來煲湯
當下，天氣越來越乾燥
這時候很容易出現咽幹、咽痛
用杭白菊清熱利咽效果就很不錯啦
湯品——
山藥菊花燉水鴨
主要功效：滋陰利咽潤燥
推薦人群：秋高氣爽時出現咽幹、皮膚幹、眼睛乾澀的人群
材料：水鴨半隻，杭白菊10g，新鮮鐵棍淮山1條，枸杞子15g，生薑3大片，料酒2勺（3-4人份）
製作方法：
1、水鴨洗淨切塊，水鴨和料酒一起焯水，撈起瀝乾備用；鐵棍淮山削皮切段備用，杭白菊、枸杞子稍衝洗；
2、把備好的水鴨、鐵棍淮山、生薑片放入湯煲中，加水約2000ml，大火煮開後轉小火，煲1小時，再放入枸杞子和杭白菊，稍滾10分鐘，加鹽調味即可。
有煮意：
杭白菊稍偏寒，所以在這個湯中會加了溫性的枸杞子和生薑來互相制約。淮山不僅益氣，還益脾肺之陰，肺主皮毛，能由內而外對抗乾燥的天氣對皮膚的傷害。我們平常在市場上的淮山大概可以分成兩種，一種是菜淮山，一種是鐵棍淮山。菜淮山質脆，適合炒；鐵棍淮山軟糯，適合煮湯，功效也會更強。而枸杞子和菊花不宜久煮，枸杞久煮味道發酸，菊花本屬清香之物，久煮則香味全無，所以這兩者最後放入即可。
枸菊燉雞湯
主要功效：明目、增強免疫力
材料：老母雞半隻、白菊花8-10朵（幹品）、枸杞10g，生薑數片（2~3人量）
製作方法：
老母雞宰殺後去除內臟洗淨，白菊花、枸杞洗淨後泡水備用；老母雞焯水後去除血沫後撈起，洗淨備用；鍋中加入清水1500ml，將老母雞及生薑放入鍋中，大火燒開後轉小火45分鐘，放入枸杞及白菊花燉煮15分鐘，加鹽調味即可。
有煮意：
進入秋季後就是進補的黃金時節，此時在補充營養的時候應該注意給脾胃留下調整時間，因此煲個清雞湯就是很不錯的選擇，配上能增強免疫力的枸杞和白菊花，能達到明目、滋養身心的效果。
菜品——
豬柳涼拌菊花
材料：豬柳（或豬後腿肉）200克，新鮮菊花50克，山泉水適量，麻油少許，鹽、糖各適量
製作方法：
煮開山泉水，加入適量鹽，放入整塊豬柳（或豬後腿肉）煮至全熟後撈起，順紋理切成0.3釐米寬絲狀備用；菊花摘下花瓣，放在冰水中浸泡3-5分鐘，撈起瀝乾水分備用。豬肉絲和菊花放在深口容器中，加適量鹽、糖和少許麻油調味，拌勻即可。
有煮意：此菜式做法十分簡單，食味也相對清淡，在初秋時節適合用來做涼拌菜。在挑選菊花的時候，不要選擇顏色太過鮮豔的，因為那些的香氣反而會不足，吃起來口感也較為「薄身」。
飲品——
白果菊花雪梨飲
主要功效：止咳平喘、滋陰潤燥
推薦人群：秋季口乾舌燥、煩熱口渴、皮膚乾燥瘙癢等人群以及秋燥所致的咳嗽、咳痰、哮喘等人群。
材料：白果20-30克，白菊花8朵，雪梨3個，鮮牛奶（或淡牛奶）200毫升，蜜糖適量（3-4人量）
製作方法：白果去殼，用開水燙去皮衣，去心；白菊花洗淨，摘取花瓣；雪梨削皮去心，切成粒狀；然後先將白果、雪梨放入滾水鍋裡（水量不宜多），文火煮至白果熟透，再加入菊花、鮮牛奶（或淡牛奶），稍滾後熄火降溫，調入少量蜜糖即可。
有煮意：
秋季天氣乾燥，人們容易鼻咽乾燥、煩熱口渴、皮膚也易起皮瘙癢，另一方面，秋燥加上早晚溫差大，老人小孩稍不留神就易患上呼吸道感染，出現咳嗽、咳痰，或誘發哮喘發作等。本飲品採用白果，又名銀杏，性平，味甘、微苦，有斂肺定喘、收澀止帶、固精縮尿的作用；白菊花性涼，味辛、苦，入肺經，功能散風解表、清熱除邪；雪梨、牛奶、蜂蜜均為甘潤之品，有較好的滋陰作用。四者合而為一，對緩解以上症狀有較好的食療效果。
廣州日報全媒體文字記者：趙冬芹