新年伊始，玉米澱粉期貨價格跟隨玉米原糧價格瘋狂上漲，令市場膛目結舌。截至上周五1月8日，山東地區企業玉米澱粉出廠主流報價高達3550-3600元/噸，黑龍江地區玉米澱粉出廠主流報價高達3200-3300元/噸，短短不到一周時間價格上漲幅度高達300-400元/噸，尤其是華北地區全線上漲明顯，不斷刷新近年歷史新高點。
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本次大漲最主要原因依舊是受到玉米原糧供給端的推動。
據調研，目前東北基層種植戶售糧進度已超過六成，國內主產區基層餘量有限，大部分進入到貿易環節，而貿易商整體看漲節後市場囤糧惜售挺價明顯。玉米用糧企業對春節後物流運輸和開工率存在擔憂，頻繁的上調價格刺激到貨，本周華北地區玉米深加工企業玉米收購價格上漲160-200元，折算澱粉成本，相當於澱粉成本增加220-280元/噸左右。但企業廠門到貨仍未見起色，迫於維持正常開機的加工需求，用糧企業不斷上調收購價格刺激到貨。企業成本直推高點，支撐企業產品價格維持上行。
7，8月份是深加工企業檢修高峰時期，企業受設備常規檢修，且疊加環保檢查等因素影響，華北地區澱粉企業紛紛加入檢修行列，加上今年玉米澱粉消費低迷，個別企業檢修時間有所偏長。跟蹤了解，1月份澱粉廠開機將呈現進一步下滑趨勢，截止2019年第29周（7月15日至7月21日）全國玉米澱粉企業玉米加工總量為59.65萬噸，行業實際開機率為65.54%。
據數據監測，2020年商品澱粉產量為1656.93萬噸，產量較去年同期相比下降11%，較2018年相比下降6%。而進入2021年第一周華北地區部分企業受原糧不足及疫情等影響，行業開機進一步下滑。山東恆仁工貿本周下調開工率低於40%；河北邢臺玉鋒集團產品全線開工降至50%；河北廣玉及辛集德瑞開工均受到地區疫情管控影響，開工表現下滑；為澱粉市場增添利好，企業盼漲心態強烈，大幅提高玉米澱粉報價。
整體而言，玉米澱粉價格的暴漲主要因素來自成本推動和開工率下降的預期。
一方面，由於受天氣影響運輸疊加需求端提前備貨影響，短期內在玉米價格上漲的強勢支撐下，玉米澱粉企業將維持挺價心態，價格走勢繼續偏強運行。而本輪上漲東北地區玉米澱粉價格漲幅明顯低於華北市場，隨著華北地區價格上漲，後期東北澱粉或將因價格優勢佔有其部分市場，因此後期東北地區澱粉價格若不跟隨華北區域上調，目前華北澱粉價格難以有效維持。加上部分行業替代需求減量且提前釋放，市場高價位成交將逐步受限。
後期高價需求在供需關係沒有發生逆轉的情況下，過快上漲顯然會令玉米澱粉期貨存在大幅調整可能，從而造成一定風險。
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