現在，一些家庭主婦都會自己做包子。而肉包子好不好吃，關鍵在於餡。
今天，從飯店大廚那兒學的配方，拿出來和大家分享。
能幹的主婦們快收下這配方，這樣在家也能做出飯店裡的精品肉包子！
餡：
準備材料：
五花肉沫350克，薑末14克，清水100ml，蛋清1個，料酒2克，老抽6克，生抽6克，蠔油2克，雞精5克，白胡椒粉1克，糖3克，鹽5克，色拉油45克，麻油1克，蔥花42克。
製作方法：
1.在盆中放入五花肉沫，加薑末、清水，同方向攪拌均勻。
2.再加入蛋清、料酒、老抽、生抽、蠔油、雞精、白胡椒粉、糖、鹽，同方向攪拌均勻。
3.最後加入色拉油、麻油、蔥花，同方向攪拌上勁。
皮：
準備材料：
中筋麵粉200克，饅頭改良劑1克，泡打粉2克，糖8克，清水100克，酵母2克
製作方法：
1.在盆中加入麵粉、饅頭改良劑、泡打粉、糖，攪拌均勻。加入清水、酵母，攪拌，揉成光滑麵團。
2.溫暖處發酵20分鐘左右，然後搓成細長條，分成面劑子，擀成面片，中間厚兩邊薄。
3.加入餡，包成包子。
4.蒸鍋內發酵20分鐘左右，水開上蒸鍋，15分鐘即可。
好吃的肉包子，皮薄餡大，肉鮮汁美。不跟你多說了，一籠包子出鍋，我要去開吃了！