作為經歷過「一方有難，八方支援」的大四川，曾經，天崩地裂，八方來援；如今武漢別哭，我們同在。疫情以來，各方支援武漢，四川也是出人出力，捐獻物資，我們願盡我們所能，做武漢人站起來的臂膀，還武漢一個山河無恙。
武漢封城以來，接受各地的蔬菜水果無數，然而面對四川的很多菜，武漢人民表示：這是啥？怎麼吃？
繼靈魂「兒菜」之後，四川又帶來了另一位種子選手——3噸折耳根！
這是啥？中藥？吃的？喝的？燉湯的？熬水的？折耳根？魚腥草？這玩意兒？究竟咋個吃？！！！
嘖，大四川靈魂吃貨選手，今天必須要給大家擺談擺談。要知道折耳根，在四川可是一種「靈魂」作料+美食！
不信？你們來看！
01 燙火鍋兒，煮湯鍋兒
那個折耳根的根根，把它紮成一小捆一小捆的，往火鍋兒湯鍋兒裡面一丟，煮的軟軟糯糯的，蘸上油碟，咬一口酥軟鮮香，舌頭都能饞掉，九九一個人能幹七八捆！
還沒下鍋的小捆折耳根
新鮮出爐的火鍋折耳根
02 涼拌
涼拌這個又要分幾種，只要葉子的，只要根的，葉子和根都要的。
這取決於折耳根夠不夠嫩，總的來說，九九比較愛吃嫩的一小撮葉子，撒上辣椒油，一盤菜就能下一大碗飯！
涼拌折耳根葉子
涼拌折耳根根根
03 打作料
折耳根作為四川油碟、蘸水的靈魂作料，火鍋兒、串串兒、冒菜、甚至地攤兒上各種炸土豆兒，香豆腐，臭豆腐，作料都少不了這折耳根的身影！
不論啥子作料，加了一份折耳根，就像是給一副春天的油畫，加入了鳥兒的暢鳴，那完完全全就是注入靈魂的變化啊！
折耳根打作料（極簡版）
04 串（動詞）串串（名字）
四川的串串兒，最巴適的一定要數牛肉了！但是牛肉的吃法，數起來就比較誇張了！
香菜牛肉，山腳牛肉，折耳根牛肉……
這裡的折耳根牛肉，就是把牛肉切成小片，蘸上作料，裹上折耳根串上，要吃的時候，放鍋裡煮一下，蘸上油碟，嘖，一口下去，牛肉的鮮嫩，折耳根的軟糯，完美搭配，賺足口水！
還沒下鍋的牛肉折耳根串串
煮好了的折耳根串串
05 水煮肉片（冒菜）加折耳根
水煮肉片的靈魂菜是萵筍豆芽，但是加了折耳根，煮出來的味道，那也巴適得板！
所以，折耳根真的是四川菜裡面的靈魂選手了！炸洋芋？那必須有！燙火鍋兒？那必須有！打作料？那必須有！各種花樣吃法，只有你想不到，沒有咱們四川人做不到嘞！
遠在宜賓的五峯縣，一群可能一輩子都沒去過武漢的山裡人，一背簍，一挑擔，跋山涉水，給武漢送去了85噸物資！
對於折耳根還有哪些吃法，大四川的吃貨們，還有哪些靈魂建議吶？挑戰折耳根最全吃法，歡迎大家分享轉發，曬出你家的折耳根靈魂吃法！