作者：向小公舉學習喝奶茶的嘴哥
-大嘴食驗室053-
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要問南寧最近什麼飲料最火？
嘴哥提名「黑糖珍珠鮮奶」
大家不會有意見吧？
勢頭不亞於之前的水果茶和奶蓋茶
主打黑糖珍珠+鮮奶+掛壁
一上市就刷爆了朋友圈
但你們懂的
越是網紅的東東
排隊起來就越麻煩
有的店還要限時限量銷售
在嘴哥朋友圈
有網友頂著烈日去排隊
有的網友則自己動手豐衣足食
嘴哥喝完線上和線下店後
也決定自己做……
起碼不用在這種大熱天出門
我寧願花點時間呆在廚房
古有神農嘗百草
今有我大嘴測評各種美食
這次教我們解鎖網紅產品的
是網友「方方」
先謝謝她哈！
手巧版食材（一杯量）：
珍珠：木薯粉50克、水55毫升
黑糖漿：水50毫升、黑糖50克
其他：水牛奶250毫升、水525毫升、黑糖粉20克
懶人版食材（一杯量）：
珍珠50克、水250毫升、黑糖粉20克、黑糖漿30克
友情提示哈：
多人喝就根據上述的分量增加即可
黑糖和黑糖粉的分量
可以根據個人口味增減
方方這個版本
按照店裡的標準是正常甜度噠
如果家裡沒有稱重的器材
可以藉助原有的餐具哈
一般一個湯勺能裝15克
一個娃哈哈礦泉水瓶能裝596毫升
至於漂亮的瓶子
在某寶上可以隨便買
一般幾塊、十幾塊的都有
嘴哥也有兩個ins風的
不過等我需要用的時候
發現被老媽子拿來裝酸辣椒了……
啊多摸痛的領悟~~~
做法：
1.熬糖漿
50毫升水和50克黑糖丟進鍋裡
煮沸後小火熬到粘稠
出鍋備用
其實黑糖就是蔗糖的一種
現在超市都有賣的啦
方方這個是從臺灣背回來的
自帶一股焦香味
我還蠻喜歡哦
2.搓珍珠
將水和糖混合煮沸後備用
食材圖裡那碗水
就是黑糖水哈
把木薯粉倒入鍋中
根據麵團的溼度加粉或加熱水
拿個大盤子上面多撒點木薯粉
開始使勁搓吧
搓到差不多不粘手
就把麵團分成小珍珠
黑糖漿和珍珠可以直接在某寶買
懶人版做法可以忽略步驟1和2
3.煮珍珠
水是珍珠重量的5倍
千萬注意了哈
燒開水後把珍珠倒進去
重新煮沸後關小火
讓水保持冒泡泡
但又不會沸騰起來
煮個20~25分鐘
記得中途要經常攪拌哦
要不然會黏在一起
或者粘鍋噠！
時間到後嘗一下
如果珍珠心還是硬的
就再多煮幾分鐘
然後把黑糖粉和黑糖漿倒進鍋裡
攪拌勻後蓋蓋子
燜個15~20分鐘
4.掛壁
珍珠煮好後就可以裝到杯子裡啦
還是那句話
根據自己口味來哈
喜歡吃珍珠就多放點
喜歡甜的就多倒點煮珍珠的糖漿
記得用勺子或者筷子
沾著煮珍珠的糖漿
順著杯子壁撩一圈
形成掛壁的效果
友情提醒哈
糖漿粘稠一點、多一點
掛壁效果更好喲！
5.倒奶
店裡一般是在熱珍珠上
加上冰塊和鮮奶
但我們沒有做冰塊
是直接加的純水牛奶
這款水牛奶是廣西產的哈
奶味更濃一些
比一般的純牛奶香
做好了要拍照的話得及時
要不然掛壁效果沒那麼好
好啦
原味基本款黑糖珍珠鮮奶就做好了！
經典的黑糖風味
Q彈可口的珍珠
順滑的純牛奶
連我們家挑剔的中老年人老闆都說好喝！
說完基本款
我們就要做其他口味了啵！
在以上做法的基礎上
根據個人喜好
加入抹茶粉、可可粉或者水果泥
就可以做出
黑糖珍珠抹茶鮮奶、
黑糖珍珠可可鮮奶、
黑糖珍珠水果鮮奶
有木有很簡單呀？
最近天氣熱
大家吹空調多了
容易溼熱浮腫
最後嘴哥再送上一個方子——
黑糖冬瓜茶
去過臺灣旅遊的朋友應該都喝過哈
滿大街都是的
甘甜清爽的口感
尤其適合這種天氣喝哦
▲黑糖冬瓜茶，網絡圖
食材：
綠皮帶皮帶籽冬瓜1000克、
黑糖300克、冰糖100克
做法：
1.把冬瓜外皮洗乾淨
切成丁備用
2.冬瓜加冰糖、黑糖拌勻
醃製30分鐘到1小時
冬瓜出汁即可
3.所有食材入鍋
大火燒開後
小火煮到汁水變粘稠
撇乾淨浮沫
4.放涼後過篩
把汁水倒入乾淨的瓶子裡
密封蓋子、冷藏保存
喝的時候加涼水或者冰水稀釋
有木有很簡單呀？
不用謝哦！
如果你也想給大家安利你的拿手好菜
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歡迎加入嘴哥的《大嘴食驗室》
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開年啦
我們又投入緊張的工作中
為大家挖掘南寧大街小巷的美食
因為中老年人老闆說
每增加一個zan
我們全體加工資5毛錢哦！
謝謝先~
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｜內容來源：南寧吃吃吃
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