各位小哥哥小姐姐，冷飲界的新網紅來了~你的朋友圈有被黑糖珍珠牛乳刷屏嗎？黑糖撞上純正鮮奶，加上Q彈的珍珠，不排上幾個小時隊，可沒那麼容易喝上！今天小y老師就教你在家做這個網紅奶茶，趕快學起來吧！
黑糖、木薯澱粉、鮮奶
木薯澱粉是木薯經過澱粉提取，然後脫水乾燥製成的，相對於其它澱粉，韌性更大、彈性更好，做出來的珍珠更好吃。▽
黑糖是紅糖的一種，製作工藝流程和紅糖一樣，但熬製時間比紅糖長，且不含鐵元素，熬成後與空氣接觸發生氧化，所以顏色呈黑色或褐色狀。▽
在鍋裡放30克黑糖和70克水，中火煮開。▽
水開後關火，倒入100克木薯澱粉，木薯澱粉和黑糖水的比例為1:1。▽
用刮刀不停攪拌木薯澱粉，攪拌至麵團狀後倒出。在這裡要提醒大家，攪拌木薯澱粉時一定要迅速，以免木薯澱粉過熟起膠，這樣就做不成珍珠了。▽
為了防止粘手，我們在砧板上撒一點乾粉，將麵團揉至表面光滑有彈性。▽
揪一個小麵團，搓成筷子粗細的長條，再揪成小拇指指甲蓋大小的小劑子。▽
將小劑子放在掌心，揉搓成圓形，珍珠就出現了。▽
所有珍珠就都搓好後，在鍋裡加大半鍋水燒開，然後倒入搓好的珍珠。▽
一邊煮一邊攪拌，防止珍珠糊在鍋底。煮到珍珠浮起來，蓋上蓋子，轉小火燜20分鐘。▽
時間到~珍珠煮好啦！是不是和外面賣的一模一樣呢？▽
將珍珠撈出，放在冰水裡，這樣可以防止它們相互粘在一起，口感也會更加Q彈。▽
接下來就可以熬黑糖漿了，在鍋裡放80克黑糖和80克水，開中火把黑糖煮融化，煮的過程中要不停攪拌以免糊鍋。▽
黑糖漿煮至粘稠即可倒出備用。▽
在杯底放適量珍珠和糖漿，用勺子攪拌一下，▽
然後用勺子在杯壁內側也塗上糖漿，加入適量冰塊。▽
最後放入牛奶，蓋上蓋子，黑糖珍珠牛乳就做好了。）▽
喝之前別忘了把杯子倒過來，讓黑糖、珍珠和牛奶混合均勻哦！
珍珠QQ彈彈、軟軟糯糯，黑糖牛奶香甜順滑，真是太好喝啦！你也趕快做起來吧~