蛋黃(2個)，牛奶(200ml)，淡奶油(250ml)，細砂糖(40g)，香草精(2.5ML)
輔料無
廚具其它
步驟1、原料：蛋黃2個，牛奶200ml，淡奶油250ml，細砂糖40g，香草精2.5ML
2、先蛋黃中加入細砂糖，攪拌至稍微發白，加入牛奶，攪拌均勻
3、攪拌好如圖
4、倒入奶鍋內，小火慢慢煮，不斷攪拌，千萬別煮沸了，煮至蛋奶液稠稠的，蛋奶漿掛在勺子背，劃一下痕跡不消失
5、然後加入香草精，攪拌均勻，然後盛出晾涼。
6、淡奶油打到6成發，倒入蛋奶液裡，用打蛋器充分攪拌。沒有電動打蛋器的也可以用筷子，要多多的攪拌做出來的才細膩啊
7、攪拌好的倒入密封的容器內，進冰箱冷凍，每隔1小時拿出來攪拌一次，連續4次。最後一次可以加入新鮮水果粒
8、冰箱裡冷凍一晚上，就可以吃啦
9、挖的不太圓，大家見諒哈！
菜譜簡介自己動手做冰淇淋，沒有添加劑的哦，簡單又好吃。
小常識牛奶挑選方法
雖然市場上每種牛奶都推行著健康理念，但選牛奶關鍵在於真正的營養含量有多少。消費者在平時的選購中，須避開以下6大誤區。
1.牛奶並非越香濃越好。付教授說，擠出來的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。但許多企業推出了香濃概念，添加增稠劑和香精，消費者逐漸認為香濃才是牛奶的味道，而真正的純牛奶反而被認為沒味兒或加了水。
2.高鈣牛奶意義不大。付教授說，牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。並且高鈣牛奶裡加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。
3.喝牛奶不是為了補蛋白。不少高端牛奶打著優化蛋白的旗號，付教授表示，牛奶中的蛋白含量其實很低，所以喝牛奶主要不是為了補充蛋白質，而是為了補充B族維生素和鈣。
4.脂肪不一定越低越好。付教授說，每個人對脂肪的需求量並不一樣，血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對於孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說，最好還是喝全脂奶。
五、穀物奶適合做早餐食用。付教授指出，所謂的穀物奶和早餐奶，其中加的大部分是澱粉，沒什麼營養價值，但能讓人產生飽腹感，維持能量的時間比較長，適合早餐時喝。
六、果蔬奶營養太少。付教授說，果蔬奶裡添加果粒必須經過高溫處理，營養價值會受很大影響。而它能夠增加的膳食纖維微乎其微，遠不如分開吃更有營養價值。
牛奶如何保存
1-3天
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