說到土豆，它可是餐桌上的常客，更是公認的主食。每家每戶的廚房中，都會準備土豆這樣的食材，做法更是多種多樣化。其實，土豆含有豐富的維生素，偶爾食用對人體有保健效果。但是，土豆中含有的澱粉也高，減肥的女性就要少進食了。
在日常生活中，最常做的方法就是炒土豆。吃火鍋或是麻辣燙，也會有土豆這類美食的身影，說起來真是十分的百搭。今天小編要介紹的這道菜，相信大家都不會陌生，它就是乾鍋土豆片。這道菜吃起來香辣爽口，顏色更是鮮豔，看起來就食慾爆棚。
每當小編煮這道菜時，孩子總是會吃一大碗米飯，好吃不膩比肉還香。但是，能夠做好這道菜的人不多，很多人做出來的很油膩。其實，那是因為沒有掌握辦法，下面分享的這道美食不需要油炸，吃起來也特別的清爽哦。快和小編來看看，這道菜需要的食材和做法吧。
食材：土豆、辣椒、花椒、蔥蒜、生抽、老抽、豆瓣醬、白芝麻等。
做法：
第一步，把土豆削皮後清洗乾淨，然後用刀切成厚一點的片狀。切好的土豆片要均勻，不然會導致烹飪時受熱不均。而且土豆容易發生氧化，最好是在水中浸泡一會，能夠有效的防止氧化。不僅能夠保證顏色，還可以切除一部分的澱粉。
第二步，鍋中加入適量清水，燒開後倒入土豆片，然後進行焯燙。等土豆變成透明色後，就可以撈出來備用了。把青辣椒和紅辣椒切碎，生薑大蒜切成片，幹辣椒切成段狀。鍋中熱油，放入花椒炸出香味，然後舀入豆瓣醬，炒出紅油後放入蔥蒜片和幹辣椒。
第三步，放入焯好的土豆片，以及適量的老抽和生抽，再放入食鹽進行調味。等出鍋的時候，撒上適量的白芝麻即可，這道色香味俱全的乾鍋土豆片完成了。這道菜裡面只有土豆和辣椒，土豆也沒有進行油炸，吃起來不會特別的膩，而且是比肉也香。