導語：適合冬季的7道早餐，鬆軟好吃，營養管飽，孩子愛吃冷天能量足。冬季，孩子愛吃這7種早餐，簡單實在，暖和營養，能量足不怕冷
冬季天寒地凍，早餐尤為重要，吃得飽身體才能暖和抗凍，您家裡平時早餐都吃些什麼呢？悅悅家的早餐極喜歡食用飽腹感強又營養的早餐，今天給大家分享一下適合冬季吃的7道早餐，口感鬆軟好吃，孩子愛吃冷天能量足。
南方的冬季溫補有一個特點，那就是喜歡吃糯米製品，這個時候的糯米相當的走俏，搭配豆類，紅棗及其他雜糧用來做早餐簡單實在，軟糯又暖和管飽，孩子也喜歡吃，冬季常吃不怕冷。接下來我們一起來看看它們分別是怎麼做的吧。
一．【手抓糯米餅】
準備材料：糯米150克，香菇4朵，臘腸50克，手抓餅3張，香蔥，雞蛋，黑芝麻適量
1.糯米是提前泡好的，接下來把香菇洗好，切成小塊再用料理機攪成小碎丁，以便在炒的時候更入味更香，臘腸切丁，另外再準備一點蔥花就可以了。炒鍋洗淨放少許食用油，先把臘腸放入鍋中煸一煸，注意一定是只能開中小火，把臘腸煸至酥香時，香菇倒入鍋中，再把蒸熟的糯米飯搗散放入鍋中，然後就是調味了，放食鹽，蠔油和生抽翻拌均勻，最後撒上蔥花盛出來放在一邊晾涼備用。
2.這個時候取出手抓餅放在案板上面讓它化凍，只要化5到6分鐘就可以，讓手抓餅微微變軟就行，這個時候糯米餡料也晾涼了，用勺子舀起餡料放在手抓餅的二分之一處，提拉起底部的油紙把它翻轉過來折好，這樣子就不用擔心手會沾到面了，非常好操作，放入烤盤裡面即可。
3.接下來準備一個雞蛋攪散成蛋液，用刷子把蛋液刷在手抓餅的表面上，再撒少許黑芝麻點綴。
4.放入烤箱裡面，上下管調到230度，只要烤10分鐘就可以端上桌，因為裡面的餡料都是熟的了，我們只要包手抓餅烤熟就行，10分鐘就足夠了，注意時間不要太長，以免把表面烤糊。當然了，大家也可以選擇溫度調低一點時間烤長一點，這可以根據自己的喜好來調整。
二．【糯米厚蛋燒】
準備材料：糯米150克，雞蛋4個，香菇4朵，臘腸50克，香蔥適量
1.糯米餡料的做法跟上面的方法是一樣的，最後撒上蔥花盛出來放在一邊晾涼備用。當然在準備餡料的時候，還可以加入少許的玉米，豌豆進來，營養更棒。
2.接下來準備四個雞蛋打入碗裡面攪散成蛋液，取出電餅鐺或是平底鍋，刷少許食用油，然後先倒入二分之一的蛋液攤平攤均勻來，開中小火慢慢的烙，烙至底部凝固給它翻一個面，然後把餡料用保鮮膜整理成一個長條形，放在底部用鏟子鏟起雞蛋裹住餡料慢慢的往前卷，注意在卷的時候速度一定要慢，不要把蛋皮弄裂了。
3.卷好之後移到底部，把剩餘的蛋液倒進來，用同樣的方法慢慢地烙慢慢地卷，卷好之後移到鍋中間，再繼續把四個方向都烙出金黃色就可以了，因為因為我們的裡面的餡料是熟的，只要把雞蛋烙熟就行，全程大約需要用到八分鐘左右，取出來放在案板上面切成兩指寬的小段，擺入盤中就可以食用了。
三．【簡易版粘豆包】
準備材料：紅棗100克，紅豆200克，白糖20克，糯米粉250克
1.紅豆一定要提前浸泡，我一般是在晚上就把它泡好了，早上起來之後淘洗乾淨，倒入高壓鍋裡面，加入多一點的清水，按豆筋鍵煮上半個小時，紅豆就可以煮至軟爛了，紅棗洗淨切成長條最後給它切成小碎丁，切得越碎越好，那樣在吃的時候就不會感覺到紅棗皮的存在了，剩下的的紅棗核可以留下來用來泡茶水喝。
2.等到紅豆煮熟之後用漏勺把它過濾一下，湯汁剩在鍋裡面，悅悅向來不愛浪費食物，三兩口就把它給喝掉了，接下來把紅豆粒倒入一個大碗裡面，加入白糖攪拌均勻，趁熱倒入糯米粉和紅棗丁，攪成比較粘稠的乾麵糊狀就可以了，當然喜歡吃糯口一點的話呢，那就先料少放一些，糯米粉多放一些，這些食材的比例也是很靈活的。
3.接下來在手上沾清水，用手抓取雞蛋大小的劑子團圓就行，可以把它做成圓錐形，準備一個盤子裝少許的糯米粉，把劑子放入放在上面滾一滾，表面裹上糯米粉，再擺入抹有食用油的蒸簾。
4.開大火蒸25分鐘，時間到了之後開蓋讓它表面稍微晾涼一下，摸起來就不會那麼粘手啦，等到晾至常溫即可享用，數量做的比較多的話，我們可以用袋子裝起來放入冰箱冷藏，早上起來只要隔水蒸一下就行，簡單方便又好吃。
四．【南瓜紅豆卷】
準備材料：南瓜200克，紅豆150克，麵粉300克，白糖15克，酵母3克，
1.我們首先把紅豆取出來浸泡，我通常喜歡在晚上去把紅豆泡好了，第2天要做早餐的時候直接把它放入鍋中加水煮至軟爛，接下來我們把南瓜取出來削皮，這個南瓜買回來很長時間了，一直沒有煮，它的個頭比較小的，剛好夠一次的份量，在削皮的時候就覺得特別的硬，裡面的果肉顏色特別的黃，看上去非常的誘人，剖開用勺子把裡面的瓜子挖掉，切成薄片裝入碗裡面，上鍋蒸15分鐘。
2.蒸好之後取出來用勺子快速的按南瓜泥，然後放在一邊晾至常溫，因為我們是做發麵口感的麵食，所以這個酵母一定要等到南瓜泥晾涼之後才加進去，不然就會影響它的活性了，南瓜比較甜了，所以我們就不需要放白糖，然後再把提前準備好的麵粉倒進來，邊到邊攪拌，攪成棉絮狀之後按壓成團，然後再轉移到案板上面，反覆揉搓，揉光滑揉細膩，放入大碗裡面讓它醒發至兩倍大。
3.趁著這個時候我們可以把煮好的紅豆取出來晾涼，用漏勺把湯汁過濾一下，等紅豆晾涼之後，再把白糖拌勻。
4.麵團發好之後取出來揉搓排氣，整理成長條，再分成大小均勻的小劑子，把每一個劑子搓成橢圓形，擀薄擀成牛舌狀，在上面鋪一勺豆沙餡，頂部的地方稍微給它留出兩公分的距離用於粘合，從底部往慢慢的往上卷，我們這個南瓜紅豆卷的生坯就做好了。
5.放入鍋中蓋上蓋子二次醒發至1.5倍大，這一步是必不可少的，它是麵食鬆軟蓬鬆的關鍵的步驟，20分鐘過去之後開火蒸25分鐘，關火繼續燜5分鐘，然後取出來晾涼裝袋保存，我們這個南瓜紅豆卷就做好啦，胖乎乎的，像小豬仔一樣，可愛極了，做一次可以吃3天，省事又方便。
五．【黑米紅豆糖三角】
準備材料：紅豆150克，黑米100克，麵粉300克，紅糖10克，白糖10克，酵母4克，
1.在做這道早餐的時候呢，我喜歡把紅豆和黑米提前浸泡，紅豆淘洗乾淨泡到第2天，這時它的體積已經泡得很大個了，再次淘洗一下倒入鍋裡面，黑米的話就不需要淘洗了，直接連著泡米的水一起倒入鍋中，按煮飯鍵就行，把它煮熟，出鍋之後鍋裡稍微帶一點湯汁也不要緊的，我們給它取出來，放入碗裡面晾至常溫，然後再放入白糖攪拌均勻，這樣的餡料就準備好啦。
2.接下來就是處理麵皮了，把麵粉倒入大碗裡面，用牛奶或是清水把紅糖化開，倒入酵母攪勻，然後再用它來和面，這樣子和出來的麵皮稍微帶點焦糖色，更具吸引力，而且口感也很好，邊倒邊攪拌攪成棉絮狀之後，再給它團成團，揉光滑放入碗中蓋上溼棉布讓它醒發至兩倍大。
3.麵團發好之後取出來揉搓排氣，給它擀成一個厚度約為一釐米左右的大薄片，用一個乾淨的玻璃杯子，按壓取出圓餅，當然大家也可以分成大小均勻的劑子，再挨個擀薄也是可以的，用勺子舀一勺餡料放在正中間，食指拇指往中間用力一捏，就形成了好看的糖三角了。
4.放入蒸鍋裡面讓它二次醒發至1.5倍大，開火蒸20分鐘，時間到了之後燜5分鐘就可以取出來了，用這個方法做出來的糖三角不塌陷不變形，鬆軟可口，吃起來口感紮實，特別有嚼勁。
六．【自製紅棗蛋糕】
準備材料：幹紅棗片80克，純牛奶60克，紅糖80克，雞蛋6個，麵粉150克，小蘇打2克，泡打粉3克，鹽1克，玉米油50克
1.我這次用到的是幹紅棗片，口感特別的酥脆，它的中間已經沒有核了，直接用料理機或是破壁機來處理紅棗了，把它研磨成粉狀即可，想要口感細膩一些的話，就多攪幾次，倒入大碗裡，再把牛奶和紅糖倒進來，把它們混合在一起，等上5分鐘，讓紅棗把牛奶吸收進去，等到紅棗變軟之後，再把雞蛋打進來，注意一定是要常溫雞蛋的哦，我們這種蛋糕非常簡單方便，不需要分離蛋黃和蛋清。
2.直接用電動打蛋器給它打發最後劃8字不易消散的狀態，注意全程都是用高檔，大約需要打10分鐘的樣子，這是做蛋糕鬆軟與否的關鍵，打好之後再把麵粉，小蘇打，泡打粉和鹽全部篩進來，用鏟子翻拌均勻，最後再把玉米油倒進來，再次翻拌均勻就可以了。
3.注意我們在家裡做蛋糕的時候呢，這個手法是最關鍵的，很多朋友做蛋糕不成功，要麼是發不起來要麼是不鬆軟，那主要是因為這個手法做錯了，一定是要用翻拌，就像炒菜一樣拌，千萬不能攪拌，因為攪拌很容易讓麵糊消泡，用對手法才能避免做出來的蛋糕發不起來。還有就是翻拌的速度要快，防止拖延時間過長，導致雞蛋消泡了。接下來準備一個容器，我這裡用的是一個活底的圓烤盤，底部放了一張油紙，更有利於脫模，把麵糊倒進來後反覆震蕩幾下，把裡面的大氣泡排出來。最後表面撒上一些白芝麻，做出來的蛋糕會更好吃~
4.接下來把烤箱的上下管都調到150，烤40分鐘，家裡沒有烤箱的朋友呢，也可以在容器表面蓋上一張保鮮膜用鍋蒸，也不用擔心，直接用鍋蒸也是一樣的，時間到了之後取出來反扣在晾架上面等它晾至常溫，再脫模切成小塊就可以吃了，方法特別的簡單，這樣做出來的棗泥蛋糕味道棒極了。
七.【糯米花卷】
準備材料：糯米200克，香菇100克，臘腸100克，麵粉350克，酵母4克，紅糖10克，牛奶130克
1.首先把糯米取出來浸泡兩個小時，泡到能夠用手輕輕捏碎的狀態就最好了，淘洗乾淨倒入鍋中，放跟平時一樣多的水煮熟即可，做這種早餐最好是把它煮得粘糯一些，牛奶裡加紅糖和酵母攪拌均勻，然後再把麵粉倒進來攪成棉絮狀，下手揉成團，我們這個麵團需要揉得手感稍微硬一些，在後面的環節才好了才好塑形，揉圓之後放在一邊鬆弛10分鐘，然後再來揉，揉光滑之後蓋上保鮮膜，放在一邊讓它醒發至兩倍大。
2.趁著這個時間把蒸好的糯米飯取出來，香菇洗淨用料理機攪成小碎丁，臘腸切成小塊，炒鍋洗淨燒燙，放少許食用油，臘腸倒入鍋中炒香，放入蔥頭和香菇，然後再把糯米飯倒進來搗散，放食鹽，生抽，蠔油調味，拌均勻後放在一邊晾涼備用，這樣調出來的料味道特別好，已經可以吃了的哦。
3.麵團發好之後在案板上撒乾麵粉防粘，取出來揉搓排氣，搓成長條後擀成一個厚度為1釐米左右的大麵餅，再把晾涼後的餡料均勻的鋪在上面，從底部往上慢慢的捲起來，注意在鋪的時候呢，四周要稍微給它留出一公分的寬度，用於粘合，那樣子還能夠防止餡料漏出來，在卷的時候要注意兩邊都稍微收緊一下，避免出現喇叭口的形狀，反覆滾圓幾次給它切成兩段，擺入蒸鍋。
4.上鍋讓它二次醒發至1.5倍大，20分鐘後開火蒸25分鐘，關火後繼續再燜五分鐘就可以取出來了，稍微晾一下再切成小段即可，這樣做出來的糯米花卷又香又好吃，鹹鮮適口，營養豐富，讓人吃了還想吃。
結語：以上這7道美味的早餐，您都學會了嗎，有空就試一試吧。
感謝收看@悅悅家的美食匯，健康搭配，用心烹飪家常美味！愛美食的人是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人！
願上帝賜福給你！