西瓜餅乾

2021-02-17 且以歲月

炎熱的夏天已經過去,這個可愛超萌的西瓜餅乾,在烈日炎炎的夏天就心念念的想要做它.夏天天氣太熱了,只想吃冰冰的東西,餅乾想起來是不是食慾不大阿 .一直拖到秋天來吃這個西瓜餅乾,哈哈..

黃油50克室溫軟化以後和糖粉40克,用電動打蛋器打成松發狀態,就是黃油顏色稍微變白就可以.不需要打的太過松發.

2.雞蛋液15克,分兩次加入攪拌均勻.

3.低筋麵粉90克篩入黃油雞蛋混合液中攪拌均勻.

4.揉成光滑的黃油麵團,分成大小不同的兩份.分別加入少許抹茶粉和紅曲粉.

抹茶粉麵團是用來做西瓜皮,所以放入小麵團中.

5.將紅色麵團搓成一圓柱形.裹上保鮮膜,放入冰箱冷凍半小時.

6.底下鋪上一層保鮮膜,將抹茶麵團放在保鮮膜上, 上面蓋一層保鮮膜.然後用擀麵杖擀在保鮮膜上,把抹茶麵團擀成薄片.注意抹茶薄片尺寸和紅色圓柱形尺寸要大致相同.

7.將抹茶麵團薄片的四周修成規則輪廓.

8.將冷凍半小時的紅色圓柱麵團拿出,放在抹茶麵團薄片上.輕輕捲起.使抹茶薄片包裹住紅色麵團.

9.用保鮮膜裹起,再次放冰箱冷凍一小時.

10.把圓柱麵團從冰箱拿出以後,室溫放置一會,切成等距離薄片.

11.再把圓形薄片對半切開.整齊放入烤盤中.


12.在中間紅色部分均勻撒上黑芝麻,做成西瓜籽的樣子.用手稍微壓一下芝麻,使芝麻和麵團牢固結合.

13. 烤箱165度,中間層,上下火15分鐘即可.

14.超級可愛的西瓜餅乾.


 

碎碎念:

兩次把麵團放冰箱冷凍,是為了切薄片的時候,容易成形.

冰箱裡取出麵團,稍微室溫回溫一會,否則切薄片容易碎裂.

黃油不需要打全發,否則餅乾會開裂.

沒有糖粉,可用白糖代替.

麵粉最好篩入,會更細膩一些.

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