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西瓜，炎炎夏日裡的水果之王.清新的綠色瓜皮.粉紅色的瓜瓤.這清新亮麗的配色加上甜蜜多汁的口感讓人忍不住大快朵頤.所以把西瓜做成可愛的小餅乾.別有一番風味.抹茶麵團做瓜皮.紅曲粉麵團做瓜瓤.黑白芝麻做瓜籽.它有西瓜的配色口感卻是酥脆甜蜜的.
原創作者 好吃的坨坨
食材
低筋麵粉140g
抹茶粉2g
全蛋液25g
糖粉45g
黃油75g
紅曲粉2g
輔料
黑芝麻適量
白芝麻適量
步驟
1. 1.黃油切小塊放進打蛋盆裡軟化.
2. 軟化的黃油裡加入糖粉用打蛋器打發.
3. 黃油打發至體積變大.順滑細膩.分成加入全蛋液.每次加入都充分攪拌均勻.
4. 黃油糊裡篩入低筋麵粉.
5. 用手揉成一個光滑的麵團.
6. 把麵團按照2:1的比例分成兩份.
7. 小的一份加入抹茶粉，揉勻做瓜皮，大的一份加入紅曲粉，揉勻做瓜瓤.然後把綠色麵團和紅色麵團揉成圓柱形放冰箱冷凍40分鐘.
8. 冷凍結束取出麵團.把綠色擀成長方形片狀.再把紅色麵團放在中間，捲起來進冰箱冷凍30分鐘
9. 取出麵團.把麵團用刀切成厚度一致的薄片.在薄片上均勻沾上黑白芝麻.
10. 烤箱選擇後旋風模式.此時後面的風扇會高速旋轉，帶來源源不斷的熱風，開烤箱門時注意安全.165度烘烤15分鐘.
11. 餅乾美美的出爐啦！上色很均勻.抹茶的綠色和紅曲粉的粉紅色都很美.
12. 接下來就是美美的開吃啦！
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