孩子最近愛吃這菜,不加一滴水,簡單炒完就能吃,麻辣鮮香巨下飯

2020-12-13 敏茹意精品廚娘

哈嘍大家好，我是敏茹意……很高興又能跟大家一起來分享製作美食的經驗和樂趣。

雖說是夏天，要少吃，因為怕被養肥，但依然抵擋不住我們對美食地熱情，各種好吃的，吃著過癮的，都要一一嘗試，尤其是這一款，其實也不會吃胖，因為雞肉相對豬肉來說還算可以…………嗯，更何況，有了今天這個做法，也不油膩啊，吃起來無負擔……而且超級過癮解饞，無論下飯還是追劇，當小零食都可以吃一盤。孩子們最近也迷上了吃這道菜，怎麼做的呢…………很簡單呀，不加一滴水就能做

孩子最近愛吃這菜，不加一滴水，簡單炒完就能吃，麻辣鮮香巨下飯……

不加一滴水，多加麻椒，花椒，辣椒。熱油大火多炒一會兒，麻辣鮮香，一塊接一塊，好吃到停不下來。

夏天就是喜歡吃香辣的，麻辣的，過癮的，還不能太油膩的，這道菜應該挺合適全家人的口味吧……

我是用兩個大雞腿做了一大盤，以後雞腿就這樣吃了，簡單省事，香辣過癮，真好吃……

雞腿別再烤炸燉，教你一招這樣做，麻辣鮮香，不到10分鐘出鍋。

【麻辣幹煸雞塊】

食材準備

大雞腿2個，小米辣，線椒，蔥，姜，蒜

幹調料：麻椒，花椒，八角，香葉，幹辣椒

生抽，料酒，蠔油，老抽，鹽，雞精

做法步驟

1：蔥，姜，蒜都切好。雞腿洗淨剁成小塊，冷水入鍋焯水……水開後煮2分鐘即可

2：焯水後撈出，用溫水清洗一遍，鍋裡放油燒熱放雞塊翻炒，放入蔥，姜，蒜，花椒，八角，麻椒，幹辣椒，香葉，大火翻炒5分鐘。

3：加入一勺料酒去腥，再加兩勺生抽。

4：加入半勺老抽上色，再繼續大火翻炒2分鐘。

5：炒勻上色入味後，加少許鹽和雞精調味

6：出鍋之前加入辣椒，翻炒幾下就可以了啊，是不是超簡單？

麻辣鮮香！好吃到停不下來的幹煸雞塊，喜歡趕緊收藏起來，有空試試吧。

小提示

雞腿我用的是雞全腿，兩隻雞腿一共一斤多。並不是平時用的琵琶腿。如果用琵琶腿就用四個吧。

放麻椒能突出麻味，別問我可不可以代替什麼？鮮花椒也可以。感覺鮮花椒會更好吃呢，只是從來都不知道哪裡能找到鮮花椒的……

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（本文原創作者：敏茹意精品廚娘）

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