在家輕鬆做出KFC的蛋撻,做法更簡單,1分鐘就能學會.

2021-02-07 尋味海鮮肉蟹煲
蛋撻絕對是烘焙新手入門教程之一，分享一個我經過多次實驗總結，簡單又好吃的葡式蛋撻配方，口感勝過KFC，那酥脆的蛋撻皮配上嫩滑香甜的內陷實在美味，常常吃了一個就忍不住又一個，也是朋友聚會和野餐的必備甜品喲~真的超級簡單，0失敗，在家也能輕鬆做出美味蛋撻，大家快來試試吧！做法如下：


食材：

蛋撻皮20個、生雞蛋黃4個、白糖35g、淡奶油200ml、牛奶140ml

製作步驟：

1.準備好原材料（品牌不限）蛋撻皮冰箱取出分開即可，需提前解凍至撻皮表面發乾。



2.牛奶、細砂糖、雞蛋、煉乳、淡奶油稱量好一起倒入容器。(新手可以放入一樣原料攪拌均勻後再放下一樣原料直至全部加入，不要一次性全加入)



3.充分攪拌，然後把攪拌好的蛋撻液過篩！這裡重點一定要至少過篩1次以上，口感會很細膩。不要偷懶哦！



4.把蛋撻液倒進蛋撻皮裡，七八成滿的樣子。



5.烤箱預熱10分鐘，然後將託盤放入烤箱中層，220度20分鐘，然後在將託盤挪到烤箱上層在烤6分鐘左右，看蛋撻上色程度，我的格蘭仕烤箱溫度偏高，所以這個溫度和方式考出來的口感是最好的。（每個烤箱脾氣不同，一定要根據自己的烤箱調節溫度！溫度可以參考烤箱說明書，或諮詢烤箱客服，上層很容易糊，上色就可以）



6.出爐啦！超級香啊！蛋撻皮超級酥，一次吃不完就這樣放在託盤裡，室溫放到第二天依舊很酥很好吃！





7.取出來，放涼之後就開動吧！覺得膩可以烤好之後切點水果放上面，可以增加顏值和口感喲！



小貼士

1.倒完蛋撻液後的蛋撻馬上送入烤箱烘焙，時間太久蛋撻液會把蛋撻皮浸泡軟。
2.每個烤箱的溫度不同，烘烤時間只是參考，烤的時候不要走開，觀察待蛋撻表面出現焦糖點時即可出爐。
3.煉乳可以不放，可以換成等量的白糖，淡奶油也可以換成等量的牛奶，但是這兩個食材都是增加奶香的，放的話會更好吃！

4.蛋撻皮要提前放出來解凍，微波爐轉十幾秒也可以咯~❤️


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