蛋撻烤幾分鐘最好吃?烤箱上下多少度?學會這2點,輕鬆做好蛋撻

2022-01-10 家常菜譜學炒菜

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導讀：蛋撻烤幾分鐘最好吃？烤箱上下多少度？學會這2點，輕鬆做好蛋撻！

蛋撻香酥奶甜，是許多女人包括小孩都非常愛吃的甜點之一。而蛋撻一般在外面商店一個至少要賣到2-4塊錢一個，吃幾口就沒有了，總感覺特別不划算！

於是就有很多小吃貨們想自己動手來嘗試製作蛋撻，那麼一般做蛋撻要烤幾分鐘呢？烤箱上下層調多少度？那麼今天麟大大就為大家一一解答。

蛋撻烤多久才熟？上下層溫度設置多少？

蛋撻一般上下層220度烤20分鐘左右即熟，但需烤箱先200度預熱2分鐘。具體需根據蛋撻口味進行區分：

1、如果是做普通蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中層220度烤20分鐘即可。因為做一般的普通蛋撻對底層蛋撻皮沒有香酥的要求，只需要蛋撻上下層都烤至全熟且表面微焦，因此蛋撻只需放中層，上下調220度烤20分鐘即可，烤好的蛋撻香酥奶香，下層香軟可口；

2、如果是做酥皮蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中下層220度烤15分鐘，再放中上層烤10分鐘即可。

因為酥皮蛋撻需要底層撻皮烤的香酥，因此需要先將蛋撻放中下層烤，烤15分鐘至底部先全熟微酥，但此時蛋撻上層因為受熱不如下層所以還沒熟透，需要繼續放中上層烤10分鐘讓上層蛋液也烤熟微黃，香酥美味的酥皮蛋撻即成。

蛋撻怎麼做才好吃？有何技巧？

要想蛋撻好吃需同時做到以下2點：

1、調好蛋撻液。蛋撻要想好吃，第一步就是調好蛋撻液，蛋撻液要想好吃做起來也非常簡單，只需2個雞蛋加1個雞蛋黃先用攪拌器充分打勻，另外取一盆加同等量牛奶和2勺白糖拌勻，最後將調好的蛋液分5次慢慢加入牛奶內並不停攪拌至充分和勻，最後用紗布過濾兩次蛋撻液即成；

2、烤好酥皮。要想蛋撻好吃第二步就是蛋撻皮需要烤香酥，不只是上層烤酥，底層的蛋撻皮也需要烤酥才更香更好吃，此時大家只需要按照以上教學的酥皮蛋撻做法製作即可。

「烤蛋撻」之烹飪小提示：

（1）做烤蛋撻時，蛋撻液一定要充分拌勻且過濾掉多餘氣泡，保證蛋撻液烤出來能夠均勻發黃而不烤起泡。

（2）做烤蛋撻時，不可貪時間短而過早取出食用，蛋撻液沒全熟吃了也易拉肚子。

（3）烤好的蛋撻一般建議當天內吃完，吃不完建議放烤箱內餘溫保存，不要放冰箱冷藏。

結語

其實做好一道香酥可口的蛋撻還是非常簡單的，只要大家看完收藏本文並認真嘗試製作一次，哪怕您是第一次做，我相信您也一定可以做的全家老小都愛吃的！加油！！

蛋撻烤幾分鐘最好吃？烤箱上下多少度？學會這2點，輕鬆做好蛋撻，其實方法還是很簡單的，你學會了嗎？

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