很多人都吃過泰國菜，對其留下的印象就是酸辣的口感，因為泰式料理裡喜歡用各式奇特的調料。在泰式料理中，名叫冬陰功湯的湯品非常的出名，甚至有人說它是世界三大名湯之一，冬陰功湯(Tom Yam Kung)的名字中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。也許有的人第一次吃會覺得不習慣，但是當你喝到第二口的時候就會愛上它。
冬陰功湯看似只有酸辣兩味，細品起來卻似有百味饒舌，這要歸功於其中複雜的香辛料。冬陰功湯主料為大蝦和草菇，調味料有：香茅、檸檬葉、香菜葉、紅辣椒，調味汁則有魚露和青檸檬汁。最主要的一種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調味水果。另一種調料是魚露，這是一種典型的泰國南部調料，其實它就是像醬油一樣的調味品。湯裡辣味的來源是泰國朝天椒，據說這種辣椒是世界上最辣的辣椒。其他調料還有咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等，由溫和到極辣的都有，這樣複雜的調料造就了它層層疊疊的口味，很難一口就能嘗出它的精髓 。
對於冬陰功湯的由來，民間有著這樣一種美麗的傳說，18世紀泰國吞武裡王朝時期，華人鄭信王當政，淼運公主生病了，什麼都不想吃，鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之後，通體舒暢，病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯，並定為「國湯」。
泰國人認為，冬陰功湯食材講究，有非常好的養生效果，曾有研究顯示，常喝冬陰功湯的人，患癌機率要比不喝的人低許多。
現在冬陰功湯已經發展到多樣化的烹飪方法，有海鮮類 ，肥牛類等等，以下我們例舉一款簡單的做法
材料：
冬陰功醬１．５大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、南姜、香茅、青檸檬、檸檬葉、小紅椒、魚露、椰漿。
做法：
１、將蝦、草菇洗淨，將紅椒、香茅、南姜洗淨切碎，青檸檬切片。
２、將蝦頭均勻抹上室溫軟化的黃油，入烤箱烤至上色。
３、將水或高湯或骨頭高湯中加入酸辣醬和切碎的南姜、香茅、青檸檬、檸檬葉、小紅椒，煮沸後放入烤香的蝦頭。
４、放入草菇，慢火煮３至４分鐘，再加入蝦身和椰漿，最後加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可。
５、裝入容器後可以加入新鮮的薄荷葉提味。
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