泰式「冬陰功」裡藏了什麼芳香學問?

2021-03-05 芙葳芳香學苑

它的配料也是非常的不同尋常,必備香料有四種——香茅、青檸(萊姆)、檸檬葉、南姜,下面我們來一一介紹其中的配料。

 

由於當地的氣候狀況,蚊蟲極其的多,因此這裡面也有一種非常特殊的成分——香茅,它稱之為「驅蚊小能手」,氣味濃鬱,使得蚊蟲敬而遠之,有很好的驅蚊作用。

在冬陰功香氣中扮演著重要的角色的是——檸檬草,它混著青草和泥土氣息的檸檬香味總是讓人感到愉悅,同樣也含有可以驅除蚊蟲的芳香成分。柑橘屬類的精油還有一個共同的功效,就是可以安撫焦慮情緒,放鬆緊繃的狀態。對於比較焦慮、壓力大的人來說,可以睡前通過薰香或者吸嗅的方式,可以幫助放鬆,更好的入睡。

 

而冬陰功中的「酸味擔當」——青檸(萊姆),它是氣味更加細膩的「檸檬」。它萃取的精油通常稱為「萊姆精油」。

 

冬陰功湯中還含有一種非常獨特的配料——南姜,它的樣子與生薑相似,去腥增香,同樣也有暖胃的功效。

泰式冬陰功湯製作步驟

準備食材:

鮮蝦 100g、青口貝 150g、蛤蜊 100g、口蘑 6個、南姜 1塊、香茅 2根、檸檬葉 4片、小米椒 4根、青檸檬 1個、椰漿 200ml、冬陰功醬 1勺

製作步驟:

1、大頭蝦洗淨,剪去蝦須,身體與頭部分離,抽離蝦線;

2、蛤蜊倒入清水中,撒入食鹽和油,靜置吐沙2小時;

3、口蘑切片、香茅切段、南姜切片、小米椒切段、檸檬片對半切;

4、鍋燒熱,倒入油,5成熱時倒入蝦頭,煸炒出香味;

5、加水燒開,放入香茅、南姜、小米椒、檸檬葉;

6、轉中火煮15分鐘以上,倒入口蘑,煮5分鐘;

7、放入一勺冬陰功醬,攪拌均勻,蝦身、蛤蜊、青口貝依次下鍋;

8、煮10分鐘左右,倒入椰漿,擠入青檸汁,試下鹹淡即可出鍋。

9、泰式冬陰功湯,完成!

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