黑芝麻湯圓

2021-02-17 好貝家烘焙DIY家庭教學
簡介

我趕在元宵節之前建菜譜，夠意思吧！
最喜歡的口味之一，奶香芝麻香融化在一起，小心燙嘴哈！
強烈建議用品質好的黃油，或者發酵黃油。
喜歡更加流沙效果的，可以加多油脂的比例。

 

用料  炒熟黑芝麻65克砂糖35克黃油75克糯米粉200克溫水（40度左右）160克黑芝麻湯圓的做法  

炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機裡面打碎。

黃油放小鍋裡面加熱

小火，慢慢加熱。

黃油全部融化就可以，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裡面。

一次性全部加進去

攪拌均勻。

放冰箱冷藏至凝固

每個15克，搓成圓形備用。溫度高太軟，可以再放回冷藏一會。

200克糯米粉，加入160克溫水 捏揉均勻。揉好的元宵面，取30克，搓圓。

兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。

取一個餡料放入。

左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊。

一點點縮小，最後捏緊收口。

放到幹糯米粉裡面滾上一層乾粉。

小貼士

包好的元宵可以直接煮著吃，也可以冷凍保存。
按照15克餡，30克皮，包出來的是桌球大小的大湯圓，可以根據需要自己調整比例。
和面的溫水以不燙手為標準，也就是手可以放在裡面，不高於45度。

您好，歡迎來到好貝家烘焙DIY家庭教學俱樂部。
一臺烤箱，滿屋飄香。自己動手,美食不愁。
加入俱樂部我們向您推送最新最熱的烘焙美食資訊和精選的烘焙美食教程。
我們開設的項目有：DIY蛋糕，餅乾，甜點。烘焙美食課堂。烘焙工具設備原料用品超市。
並承接大型DIY活動，婚慶滿月甜品臺，翻糖蛋糕。
地址：安陽市紅旗路與健康路交叉口往東200米路北
諮詢電話：13837234062
微信號：ABC13837234063
微信公眾號：D13837234062
QQ:3121343240，
VIP專線QQ.1101386789
QQ交流群：431743630

您好，歡迎來到好貝家烘焙DIY家庭教學俱樂部。
一臺烤箱，滿屋飄香。自己動手,美食不愁。
加入俱樂部我們向您推送最新最熱的烘焙美食資訊和精選的烘焙美食教程。
我們開設的項目有：DIY蛋糕，餅乾，甜點。烘焙美食課堂。烘焙工具設備原料用品超市。
並承接大型DIY活動，婚慶滿月甜品臺，翻糖蛋糕。
地址：安陽市紅旗路與健康路交叉口往東200米路北
諮詢電話：13837234062
微信號：ABC13837234063
微信公眾號：D13837234062
QQ:3121343240，
VIP專線QQ.1101386789
QQ交流群：431743630

相關焦點

  • 黑芝麻湯圓的效用!
    專家提醒，黑芝麻對頭髮健康確實會有一定好處，不過卻並不是萬能的，像毛囊壞死等嚴重的頭髮問題黑芝麻也無能為力。而且黑芝麻並非人人適用，腸胃功能不好的人、脾胃虛寒的人不宜多吃。今天，扎妹帶大家了解食用黑芝麻的功效和注意事項。
  • 黑芝麻湯圓為什麼這麼好吃!
    元宵節我想不到別的食物，只能想到湯圓，湯圓我想不到別的餡兒我只能想到黑芝麻餡兒的！黑芝麻湯圓可太好胖也太好吃了，根本停不下來。
  • 黑芝麻桂花湯圓
    2020/4/24這是氣氣2020年的第<31>篇推送前幾天31群的同學買了摩飛絞肉機，試著打了黑芝麻粉，做黑芝麻湯圓，我也跟個風。看看摩飛絞肉機用來打黑芝麻粉效果如何~正好也給大家參考下。
  • 黑芝麻流沙湯圓
    配料：湯圓皮：糯米粉 200g，熱水 70g，冷水 100g（按照麵團的吸水性稍加調整）；黑芝麻流沙餡兒：黑芝麻粉 90g，糖粉 60g，豬油 105g。數量：25個湯圓。準備：1.黑芝麻粉和糖分拌勻。2.豬油充分軟化（我用微波爐叮了30秒）。
  • 為母親獻上一道養生湯圓 黑芝麻雜糧糊湯圓
    對於湯圓，媽咪腸胃不是太好，一年就吃上這麼一回，只吃個二、三個，不敢多吃，所以，今年，我為媽媽在湯圓的底料上下了功夫，這樣吃起來，就不會太單調，而且味道更有層次感哦，養生的黑色系的雜糧粉和香香的芝麻，為這碗湯圓加入了時尚養生的氣息，吃起來真的太香太美了哈！
  • 黑芝麻湯圓做法
    > 材料：熟黑芝麻粉65g 白糖45g 蜂蜜80g 豬油20g（可不放） 香油15ml 熟麵粉40g 鹽1g 水磨糯米粉100g溫水（40度）50g做法：湯圓的做法
  • 【黑芝麻湯圓】原來做湯圓這麼簡單 不看後悔
    元宵佳節，家家戶戶都要吃湯圓或者元宵。據傳，湯圓起源於宋朝。主要是用黑芝麻、油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。也寓意著新的一年合家幸福、團團圓圓。       湯圓的製作方法非常簡單，大家可以在家一試。
  • 【魔多廚房】黑芝麻花生湯圓
    北方元宵南方湯圓，雖然叫法不同，但都是元宵節的傳統食品，但我想應該有不少人以前是分不清楚湯圓和元宵的區別的，比如我一直都以為只是叫法不同，因為小時候爺爺教我做湯圓，都是和好糯米麵團把餡料包起來再搓圓的，沒有見過有滾出來的湯圓，後來來了北京，才知道原來北方的元宵是用糯米麵滾出來的，而我所知道的包出來的那種叫做湯圓。
  • 黑芝麻湯圓做法大全
    1）熟黑芝麻用料理機磨成粉。我是去超市賣五穀雜糧的攤位前買完直接讓他磨的粉，家裡沒有料理機的可以在超市找人代磨。（圖1）2）將白糖、蜂蜜、豬油、香油、鹽依次加入磨好的黑芝麻粉中攪拌均勻。（圖2-3）3）在攪拌好的黑芝麻粉糊中加入熟麵粉，切拌均勻，拌成光滑無顆粒裝。
  • 和我學做黑芝麻湯圓吧!自製湯圓其實不難
    元宵是餡心先做成硬的小塊然後沾水一層層裹幹糯米粉，口感不如湯圓軟糯香甜，現在除了有的超市節日期間為了增加噱頭支一個滾筒現場滾元宵賣，一年四季超市冰櫃裡賣的都是湯圓。小時候自己做湯圓和元宵是不現實的，我們這裡不供應糯米粉，連糯米都是只有端午節供應，所以即便是元宵也只能是元宵節才能吃到。
  • 『Ruby美食』正月十五的黑芝麻湯圓
    每年正月十五快到的時候，我都會包一些黑芝麻餡湯圓，也經常叫上一些朋友大家一起做。連續好多年了，朋友聚會包湯圓的時候都用的我這個方子。-黑芝麻餡湯圓：方子：（可做20個湯圓，每個湯圓約20克）皮：水磨糯米粉150克，開水130克黑芝麻餡：黑芝麻粉50克，白糖40克，黃油30克
  • 翡翠白玉湯圓(黑芝麻餡).簡約又美好.
    還有一個星期就是正月十五了，來做湯圓吧。咱們完全可以早早的準備起來哈，將做好的湯圓放在冰箱冷凍室裡凍起來，想吃的時候可以隨時拿出來煮。弄了兩種顏色的麵團，做了個看上去非常美好的翡翠白玉湯圓。綠色用的是菠菜汁，純天然無添加，如果你圖省事兒，省略掉綠色的部分，就是普通白湯圓了哦！
  • 元宵節吃湯圓啦:皮薄大餡的流心黑芝麻彩色湯圓
    雖然只是湯圓/元宵一味食物，卻能做出無數的變化來，在皮上可以做花樣，還可以做出不同的湯底，至於餡料，那更是花樣迭出了，這三者排列組合一下，產生出來的湯圓品種，雖不說是真正的無窮無盡，怕也是難以計數的了。在這無數的花樣裡，我最愛的是黑芝麻餡，至於皮兒呢，倒是不挑剔，搭配的甜湯最愛的是家鄉的薑糖水和甜酒釀，要是很甜的芝麻餡，那還是配煮湯圓的清水就好，清爽宜人。
  • 桂花黑芝麻湯圓(純手工無油低糖版)
    黑芝麻過水衝去表面浮塵，瀝水撈出，空幹表面水分。3. 將空幹水分的黑芝麻放入不沾平底鍋中小火慢慢翻炒。4. 小火均勻翻炒至黑芝麻開始頻繁噼啪蹦起，黑色表皮裂開就是炒熟了。5. 將炒熟的黑芝麻倒入臼子中搗碎成粉。（有破壁機或料理機的親們果斷機打）6. 倒好的芝麻碎粉。（個人比較喜歡這種略有顆粒狀的芝麻餡，吃起來比較有口感）
  • 椰汁黑芝麻湯圓-一直伴隨我們成長的味道|菜譜
    才覺得這個年是圓滿的了給大家推薦一個湯圓的做法不光在吃的時候享受也在做的過程 享受其中吧~椰汁黑芝麻湯圓圖文 | Q豬寶寶糯米粉200克黑芝麻餡200克80度溫水170克冰糖適量椰汁適量難度普通時間一小時口味甜味工藝煮
  • 湯圓還用買?簡單3步教你自己做黑芝麻湯圓,軟糯可口!
    而最常見的就是黑芝麻湯圓，我們經常去超市買，但那都是冷凍的，不如自己現做的黑芝麻湯圓，吃起來口感更佳，也更加的軟糯。2. 黑芝麻和白砂糖一起放進東菱切碎機的玻璃杯裡，用切碎機打成細顆粒狀。6. 凍餡兒料的時候，我們開始做湯圓皮。我用水磨糯米粉，相比較普通的糯米粉，口感會更軟糯一些。把開水加入到糯米粉內，不要一次性加入，看看狀態再加，別調太稀了。
  • 不加豬油依然香糯的黑芝麻湯圓
    這不，剛做完報告就麻溜地回家做了個減脂低卡的黑芝麻湯圓，上來跟大伙兒分享。沒有豬肉？沒有黃油？沒關係，我用的是……5.將封好的黑芝麻餡兒放入冰箱的冷凍層，注意不是冷藏層啊，凍上1-2小時，促使雞蛋清和混合粉充分融合。這樣一來，包的時候就不會流得到處都是，但是煮好吃的時候，餡兒又是半流質的。下圖是我凍好的成果，普通的保鮮袋就不帶能捋出規整的四邊形了，三明治袋可以。
  • 軟糯順滑的黑芝麻核桃花生湯圓
    2、揉勻，能捏成團即可。11、轉中小火，用勺子背貼著鍋壁推動湯圓避免粘黏，湯圓浮起稍煮即可。，所以最好要用保鮮膜蓋著；5、湯圓煮的時候，水沸騰了再下湯圓。後轉中小火，要不湯圓容易爆開。判斷有沒有熟的方法很簡單，只要湯圓浮上來了，就果斷出鍋，煮過頭的話裡面的餡會流出來的啊；6、吃湯圓的時候一定要小心燙嘴，因為糯米很粘，裡面的熱量很難揮發出來，所以很容易被燙著。可以從中間夾開，湯圓的溫度很快會降下來，那樣吃起來就安全又美味了！
  • 【元宵節專輯】花生黑芝麻湯圓
    我喜歡吃黑芝麻的，胖達君喜歡吃花生的，那就索性做一個花生芝麻餡的吧。準備稱量材料湯圓皮糯米粉   250g溫水  200g油  5g現在來製作湯圓皮。首先你要先燒上一鍋熱水（就把鍋放在爐子上開始燒,一會兒用。）然後把溫水緩緩倒入糯米粉裡，一邊倒一邊拿雙筷子慢慢攪拌。
  • 大廚做的湯圓就是有個性:紫薯、黑芝麻、一學就會
    手工黑芝麻湯圓怎麼做好吃又簡單？提前準備等材料，然後按照這個教程，包您一分鐘就學會了。下面一起看看具體的步驟圖。