「民以食為天」，自古以來唯美食不可辜負，隨著社會的發展，人們的生活品質越來越高，在吃的方面越發講究。中國自古以來都是美食的聖地，隨著國際地位的提高，中國美食受到廣泛關注，外國友人也開啟了「中餐之旅」。
中華上下五千年，飲食文化歷史悠久，看起來烹飪簡單，實則味道妙不可言；現如今中餐尚且紅遍全球各地，外出旅遊皆能吃上可口中國菜；但是很多外國人卻表示「明明按照菜譜來的，卻做不出真正的中國味」深感疑惑。這邊不得不說說中國的飲食文化了，即便是一道中國菜可能在中國的大江南北做出來也有不同的口味，中國八大菜系「魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽」吃出八種風味，想來中餐也是不易的。
再者，無論做什麼菜，熟能生巧，斷斷不是看菜譜做好菜那般簡單；中餐講究火候和調味，火候不一樣口感也是完全不一樣的；實則在品嘗時更注重的還是口味，一道菜的口感是相當重要的，在調味方面就不僅僅是看菜譜生硬放調料了，菜譜上詳細的書寫只不過是一個參考罷了，這是一個漫長摸索的過程，想要烹飪美味中餐，不是看菜譜就可以的。
中餐與西餐在食材、做法上都大不相同，所用的工具也截然不同，我們所看到的西餐大多是以牛排為主，大多都不會使用明火；而中餐大多需要明火爆炒才能入味兒、香辣可口。而且從中西方飲食習慣來講，西方喜歡生食、原汁原味，中餐為了殺菌更希望把食物做到熟透，所以這也導致在烹飪時外國人難免掌握不了火候，怕去掉了食物的原汁原味影響了口感。所以無論是做中餐還是西餐，手熟才能生巧。