【日本第一老牌清酒】菊正宗純米大吟釀 50 限量版清酒,限售 14 瓶

近期，日本多地供水泛濫，強降雨使得酒藏室積水達 80 釐米，儲藏的大米全部無法用來釀造清酒，加上停電，已生產的清酒也已全部作廢。這種嚴峻形式下，日本清酒的價格也因此水漲船高，供不應求。在漲價前，為大家爭取到一款日本第一老牌清酒，它：

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備註：此酒每瓶配原裝禮盒包裝，如需禮盒，請在下單時備註「禮盒」。

以下是菊正宗純米大吟釀（Kiku-Masamune Junmar Daiginjo Sake）詳細介紹。

1、菊正宗：日本第一老牌清酒

菊正宗創業於西曆 1659 年，即日本年號萬治 2 年。至今已擁有 350 多年歷史，是日本第一老牌清酒酒廠。

1659 年，御影鄉嘉納家涉足清酒行業，1804 - 1817 年（文化時代）引來酒廠高速發展時期。2009 年，酒廠迎來創業 350 周年紀念，本釀造系列全部實現「生酛釀造法」釀造。2013 年 7 月，此款高檔嘉寶藏純米大吟釀上市，好評不斷。

2、菊正宗：皇室御用酒，歐巴馬都是它的粉絲

得益於日本明仁天皇夫婦的支持，菊正宗一躍成為日本國宴用酒，它曾用於款待美國前總統歐巴馬。

2014 年，日本明仁天皇夫婦在日本東京皇居的豐明殿中，舉辦了一場宮中晚宴歡迎歐巴馬的到訪。而招待國賓的日本清酒，正是「菊正宗」。

3、此酒酒香醇厚、酒風凜冽的秘密

此酒因酒氣醇厚、凜冽，故被稱之為：男人之酒。

此酒口感之所以如此醇厚，是由於其在發酵的過程中，採用菊正宗公司自行開發的〝菊正酵母〞。此酵母可以在發酵末期酒精度極高的酒醪中，仍可生存。所以它能最大限度地將酒醪中的糖分轉化為酒精，提高酒精度，進而給酒帶來醇厚的口感，芬芳的香氣和持久的餘味。

此酒口感之所以凜冽，這是因為其釀造所採用的水清凜剛勁，從而賦予酒獨特的性格魅力。

4、純米大吟釀：清酒分級中的最高等級

如上圖所示清酒有 8 種，其中不添加釀造酒精的清酒名稱上，都有「純米」二字，佔一半。

而純米大吟釀為清酒中的最高端款，位於金子塔尖頂，由精米步合達 50% 及以上，全由純米釀造，實屬精品中的精品。

5、學霸科普：什麼是精米步合？

釀造清酒所用的米不是糙米，而是精米。這些米會被磨去一定的表層部分，磨去的比例以「精米步合」（拋光留存率）來表示。例如，從糙米的狀態磨去 30%，這時米的精米步合度是 70%。

酒廠為什麼要磨米呢？

這是因為，米接近表層的部分含有大量蛋白質，蛋白質進入酒中，就會產生多餘的味道。為了使得釀出來的酒沒有雜味，就要磨去米的表面，只用米心部分來釀酒。

6、由全日本最好的酒米及泉水釀造

此酒是由全日本公認最好的酒米——山田錦釀造。山田錦只在日本兵庫縣種植，按品質分為足足 24 個等級，獺祭用的是最好的特 A 級。用它釀出的酒，甘、辛、酸、苦、澀五味均衡，風味出眾。

此山田錦米米白大、蛋白質少，因此米質軟，曲菌易於進入米心。

清酒中有 80% 為水分，因此釀造清酒的水應至清至純，不僅可口，還要要求鐵分極少。

此清酒由兵庫縣宮水（Miyamizu）釀製而成。此水不含鐵分，其中鈣等礦物質可以很好的滋養麴菌與酵母，提高酵素活性，從而釀製出頗具性格的辛口酒。

7、300 年傳承技藝，只為一口好酒

此酒由傳統生酛古法工藝釀製而成，生酛釀造法是用水、米、米曲按照傳統的手工作業，經4周的潛心培育，來製作酒母。所謂酒母，就是轉化酒精的酵母。這一釀造法比一般工藝多出一倍的時間與人力，而使這些酵母安定並進行培養，更是困難至極。所以，在日本數以千計的清酒廠商中，傳承此法的只有菊正宗酒廠在內的數家而已。

大部分的清酒廠商們用的是「速釀酒母」，以添加市售乳酸來培育酵母，兩周左右便可製成，而生酛古法需歷時 4 周才可完成這一項工藝。

因此，在如今這個浮躁的社會，酒廠 300 年傳承的相傳生酛古法釀造工藝，重新獲得了國際社會的認可和讚賞。

8、清酒的飲用溫度是多少？

喝清酒的時候，溫度非常重要。即使細微的溫度差，也能帶來多變的飲酒體驗。清酒溫度越低，甜度顯得越低，越爽口清淡；溫度越高，甜度越明顯，越紮實醇厚，酒精的帶來的幹烈微辣感更鮮明。

在夏日，此辛口酒建議輕微冰鎮後再飲用，清酒在酒杯中溫度會隨室溫逐漸上升，從而獲得其芳醇無比的酒香和爽口凜冽的口感。

清酒的不同飲用溫度都有其專屬的名稱，如人們在 5 - 15℃ 享用清酒，則可被稱為冷飲，而 30 - 55 則被稱為熱飲。

9、喝清酒用什麼杯？

此酒最好選用醴鐸（Ridel）大吟釀杯飲用。此款酒杯有著垂直感的弧度，杯口微微內收，此杯型能讓香味更清新，讓味覺的清爽感和甜膩感平衡得恰當好處。

10、配餐：配精品日料最時尚

此酒飲用後不會殘留多餘甜分，因而不會損傷菜餚的原始風味。它不僅能誘發日本料理中生魚片、壽司、蕎麥麵等展現其原始風味，還能洗去那些口味濃鬱菜餚中殘留的雜味，令人神清氣爽。這就是菊正宗清酒在佐餐上大受歡迎的原因。

11、燙金華麗酒標，琥珀黃高檔禮盒，高端大氣，是送貴客之選

此清酒的包裝華麗非常，必須重點介紹一下！

此酒瓶蓋頂部由奶油黃色字體印著菊正宗這一品牌中文名。

封瓶由燙金色的鋁箔紙圍繞，瓶頸橫著一鯊魚齒形金黃色標籤，上面標註了菊正宗品牌名和此酒等級名的日文。

此酒中中間由香檳黃底色、深墨黑色品牌名構成。品牌名的右邊用金黃的字體標註了此款清酒的名字「嘉寶藏」、酒廠的名字「菊正宗酒造株式會社」、酒廠的地址等信息，其中 1800 毫升的嘉寶藏清酒右邊會有「超特擇」的字樣，說明這是酒廠推出的大瓶超實惠裝，性價比十分高！

酒標的左邊，標註著此酒的等級、精米步合度、原料等信息。

此酒無論是從口感、酒標設計，還是禮盒包裝來說，都做得讓人無可挑剔，實屬清酒中的精品。

12、菊正宗純米大吟釀 50 限量版清酒基本信息如下

備註：此酒每瓶配原裝禮盒包裝，如需禮盒，請在下單時備註「禮盒」。

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