中國白酒清香型、醬香型、濃香型是比較常見的，不同香型的白酒，各有其獨特的口感與風味。1979年舉辦的第三屆全國品酒會上，就開始用香型來劃分白酒。下面簡單介紹一下12大香型的特點和其代表酒。
濃香型
無色透明（允許微黃）、窖香濃鬱；綿甜是優質濃香型白酒的主要特點，口感醇厚、尾淨爽口。濃香型分三個流派，每個流派各有特點。
五糧液
國窖1573
清新型
色澤為無色透明；純正的複合香氣，質量好的清香型白酒沒有任何雜香，細聞優雅、舒適。醇甜柔和、自然協調，口味特別淨，喝起來比較柔和，是那種乾淨利落的感覺。
山西汾酒
醬香型
色澤上微黃透明，醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。
貴州茅臺酒
米香型
無色透明，香氣幽雅清柔，可用蜜香清雅概括。入口綿甜、落口爽淨，飲後微甜，回味怡暢，但相對於三大常見香型，其餘味較短。
桂林三花酒
鳳香型
無色透明，聞香以醇香為主，入口後有挺拔感，即立即有香氣往上竄的感覺；甘潤挺爽，五味俱全，且搭配協調，飲後回甜。
西鳳酒
藥香型
白酒中獨樹一幟的「藥香型」或「董香型」，酒質芳香獨特無色。清澈透明，濃鬱芳香、柔綿醇和，大麯酒和小麯酒的特點都有。飲後甘爽味長，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸。
董酒
豉香型
廣東省具有悠久歷史的地方性傳統產品，風味獨具一格。其生產工藝特殊，聞香突出豉香，成品酒酒度低，醇厚甘潤，但酒的後味長。
廣東玉冰燒
芝麻香型
聞香以清香加焦香的複合香氣為主，有輕微的醬香。入口後焦糊香味突出，細品有類似芝麻香氣。口味較醇厚，醇厚回甜、尾淨餘香，具有芝麻香風格。
山東景芝酒
特香型
以大米為原料，清香帶濃香是主體香，香味諧調，。酒色清亮、口味較柔和，酒味純正、諸味協調、餘味悠長。
四特酒
兼香型
指具有兩種以上主體香的白酒，生產工藝獨特。以湖北白雲邊酒、黑龍江玉泉酒為代表產品，具有一酒多香的風格。香氣幽雅馥鬱，酒體細膩豐滿，整體以醬為主或醬濃諧調，風味不一。
湖北白雲邊
黑龍江玉泉酒
老白乾香型
無色或微黃透明，香氣協調、清雅、微帶糧香；入口醇厚，酒體諧調，口感很豐富，有回甜。
衡水老白乾
馥鬱香型
聞香濃中帶醬，且有馥鬱舒適的芳香，諸香協調；入口有綿甜感，柔和細膩、綿柔甘冽、醇厚細膩、後味怡暢，餘味長且淨爽。
湖南酒鬼酒
12種香型的特色，你了解了嗎？酒友喝過哪些香型的白酒呢？