今天想寫一寫秋葵，一是因為它綠的奇特，二是自己愛吃，三是難得拿它做了一道菜，到這裡來顯擺顯擺，順便做個引子。
如此炎炎夏日遇見這個小清新，無論是在視覺，還是在味覺上都讓人頓覺清涼舒爽，38度的天來了，還不趕快給自己找找清涼。
怎麼樣，菜做的還不錯吧。
最初的印象裡秋葵的產地是日本，它是那裡很潮流的一種蔬菜，家中飯店都能找到它的身影。如今查查資料發現非洲才是秋葵的故鄉，它們是衣索比亞的原住民，很早以前，在當地以及周邊地區，是一種小眾的食用植物，貌似只有在衣索比亞它上了餐桌。
12世紀前後，埃及地區也開始食用秋葵。隨著阿拉伯世界的擴張和貿易向南亞和歐洲擴散，18世紀傳入北美。儘管非洲是秋葵的故鄉，而目前秋葵產量最大的地區，卻是歐洲地中海沿岸和印度地區，當地人們非常偏愛這款蔬菜。
秋葵傳入我國的時間更晚，大約在20世紀90年代前後（也有說是30年代），從印度、臺灣以及日本等地引進種植，多用作出口種植，市面上幾乎沒有見過有賣。最近幾年，秋葵漸漸熱了起來，如今在夏季三伏天，一般的菜市場也能見到它了。
不過，也有資料認為秋葵在我國是自古有之。《辭海》中：「黃蜀葵一名秋葵,原產我國。」 中國明代李時珍的《本草綱目》中對秋葵已有記載，並對其形態特徵進行了詳細描述：「黃葵二月下種，宿子在土自生，至夏始長，葉大如蓖麻葉，深綠色，葉有五尖如人爪形，旁有小尖，六月開花，大如碗,鵝黃色，紫心六瓣而側，午開暮落,隨後結角，大如拇指，長二寸許，本大末尖，六稜有毛，老則黑，內有六房，其子累累在房內，色黑，其莖長者六七尺。」由此可以明確，至少中國在明代已有黃秋葵的栽培，並作為藥用。
常見的秋葵具備清新翠綠的外表，有稜有角的外形，內藏白皙的小種豆，吃起來味道淡淡的，即使配上醬汁也不會失去自己的本味，難得的美味。
秋葵簡介：
秋葵是一年生草本植物。俗名叫羊角豆。有些地區因其長相酷似辣椒，又喊它「洋辣椒」，用刀從將其縱向劈開，看著還真的很想時尖頭綠辣椒呢。
中文學名：秋葵
拉丁學名：Abelmoschus esculentus L.Moench
別稱：金秋葵、黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄、黃蜀葵、洋辣椒
目：錦葵目
科：錦葵科（有沒有覺得它的花朵長相看著跟蜀葵很像，就是俗稱一仗紅的那種植物）
屬：秋葵屬
種：秋葵
分布：
秋葵生長於海拔900～1600米的低丘、草坡、曠地、稀疏鬆林下或乾燥的瘠地。
原產地在衣索比亞 ，世界各地均有種植，如越南，寮國，柬埔寨、泰國，緬甸，印度，馬來西亞及澳大利亞等地區。在我國的河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西和雲南等地引入栽培，以江西萍鄉最盛產。
形態特徵：
莖：赤綠色，圓柱形主莖直立，高1～2.5m，粗5cm，基部節間較短，莖部木質化，自基部節位生側枝數條，自著花節位起不發生側枝。
葉：葉子呈掌狀3～5裂，在植株下半段的葉片較為圓闊大形，自上半段起葉片逐漸變為細狹小形。另有圓葉種，葉型圓闊如蓖麻葉。葉柄長，中空，葉背有白色透明小顆粒。葉上下兩面被有粗毛。
花：花腋生，花腋在主株上第4～10多節開始著生，之後通常每節著生一花，花為完全花，花瓣黃色，通常是5片，基部暗紅色，花期僅有數小時，當天午後即萎謝，花謝後3～4天左右便可採收嫩果。
果實：
果實為蒴果，長10餘公分，先端細尖，略有彎曲，細長似羊角或辣椒，果皮薄革質，先端尖細。果色從淡綠至深綠色，亦有紫紅色。
果形可分長果形或短果形，5角至多角，也有呈圓形者。果實老熟後轉呈黑色，木質化縱裂，心室間有薄膜間隔，每一心室（子室）有種子10粒多，種子球形，比豌豆稍小，灰褐色。
主要價值：
秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效。還可治療咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、保護胃黏膜。
保護腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效。它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，對腸胃健康更是非常有益。不過，傳統醫學認為秋葵性寒涼，脾胃虛弱不宜多食。
保護肝臟
黃秋葵的某些果膠、多糖有護肝功效。
防腸癌
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利防腸癌。此外，這種粘液還可用於醫藥方面，作為潤膚劑、鎮定劑和止痰劑。
降糖
有糖尿病剋星的美名，這算是上天給糖尿病人的福利吧。
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
補腎
享有「植物偉哥」之美譽。黃秋葵又叫羊角豆，黏液中含有少量類荷爾蒙的天然物質，能強腎補虛，是一種適宜的補腎保健蔬菜。估計就跟韭菜一個功效。
減肥
想保持體型嗎？來吃秋葵吧。黃秋葵為低能量食物，合理搭配可作為減肥食物，比如秋葵加冬瓜，夏天吃，絕對有很多好處噠。
美容養顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩；秋葵同時富含類不蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，可以保護皮膚，減少自由基損傷。
秋葵食譜（來源：網絡）：
1.金蒜拌秋葵
步驟：
1.秋葵用小刀去除根蒂，洗淨瀝乾水備用
2.鍋中適量清水煮沸，加入2-3滴食用油，加入4g鹽
3.秋葵焯水約20秒左右，顏色變成翠綠
4.迅速放入裝有冰塊的涼水中
5.秋葵瀝乾水，改刀切段，甜醬切絲
6.將鍋中沸水倒去，鍋內倒入剩餘的食用油，最小火加熱，加入蒜末，慢慢煸炒，顏色金黃後關火，但不立即盛出，等油變涼後盛出蒜末與蒜油
7.蒜油中加入3g鹽，2勺甜薑汁，拌勻作調味汁，秋葵擺盤，薑絲點綴，搭配醬料食用，味道更佳
2.日式金針秋葵涼麵
食材：蕎麥麵，秋葵，金針菇，白芝麻，日式醬油，味淋，日式清酒。
步驟：
1.鍋中適量水燒沸，下蕎麥麵煮5分鐘。5分鐘後立刻撈起面，過兩遍事先準備好的涼水，然後瀝乾裝盤。
2.秋葵和金針菇洗淨，秋葵過沸水1分鐘，金針菇2-3分鐘後撈出，過涼水瀝乾。
3.秋葵橫切，金針菇去尾，碼在裝好的涼麵上。
4.然後配蘸汁，以日式醬油：味淋：日式清酒=1：1：0.5的比例，再加日式高湯或清水最好。把準備好的蘸汁輕輕的倒入碗裡，撒上一把白芝麻，清爽的涼麵就做好啦。
3.秋葵厚蛋燒
食材：雞蛋3個、秋葵2根、鹽1小勺、花椒粉適量
步驟：
1.秋葵洗淨，用開水焯燙1-2分鐘，雞蛋加入花椒粉和鹽打散。
2.鍋中倒油，油溫稍高，倒入蛋液，看到蛋液底部稍微凝固，上面還有些許流動的蛋液時在邊上放入秋葵。
3.表面還有少許流動蛋液時從邊上用鏟子輔助將蛋液慢慢捲起來，切好裝盤即可。
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