幽幽搬完家啦！從大城市搬到隔壁的小城鎮感覺一下子清淨了很多，也更有心情下廚啦。今天幽幽默默就跟大家分享一下上周的承諾-「薑汁紅糖烤三文魚配味增秋葵藜麥」。這是一道充滿日式小清新風的全營養菜哦 ！幽幽特別愛藜麥和秋葵這種搭配，因為藜麥的顆粒感很強， 搭配著粘粘的秋葵口感變得非常軟糯，另外在配上紅糖和味增的醬汁，味道很豐富哦！（p.s. 想了解藜麥的來龍去脈，可以點擊下方「閱讀全文」查看上周內容哦！)
藜麥部分：30分鐘
三文魚部分：準備10分鐘，醃製1-2小時，烤15分鐘
醬汁部分：15 分鐘
總體時間：30分鐘 (不要被每部分的時間嚇到哦，煮藜麥的時候可以把其他所有事情都做完）
藜麥部分：
藜麥1/2cup(杯）
熱水 1cup
秋葵8-10隻，斜切片
白洋蔥半個,切丁
蘑菇 2-3個，切丁
三文魚部分：
三文魚 1.0 -1.2 磅
紅糖 1 table sp. (餐匙）
生薑3-4片
料酒或米酒 1 table spoon
生抽1 table sp
蒸魚豉汁 ¼ table sp.(可選)
醬汁部分：
白味增 1table sp
日本甜米酒mirin 1/2cup
紅糖 1tea sp (茶匙）
生薑 2 片
三文魚部分：
把紅糖、料酒、生抽及蒸魚豉汁混合攪拌成醃製料
生薑切成泥放入 1 中的醬汁裡混合
三文魚洗淨去除魚鱗， 將2中準備好的醬汁倒入，蓋上保鮮膜，送入冰箱醃製 1-2 小時
烤箱預熱到 400 華氏度，烤大約15-16分鐘, 這樣考出的魚很嫩，中間有點生，如果想要全熟的話可以在烤5分鐘的樣子。
醬汁部分：
小鍋裡倒入米酒mirin，放入2片生薑一起煮，滾後小火慢燉直至米酒為越來1/2-1/3的量。
白味增加水攪拌均勻，和紅糖一起倒入1中的米酒裡，小火熬製粘稠， 約5分鐘的樣子
藜麥部分：
上周幽幽默默介紹了藜麥的煮法，我們先在就再複習一下咯：
淘藜麥，就像淘米一樣的
加入的熱水，最好是剛燒開的水，藜麥和水的比例為1:1.75 至 1:2 左右
小火煮17分鐘, 關火
此時藜麥還沒有煮好，這一步不能少，關火後悶5-10分鐘，讓藜麥更好地吸收水分
（藜麥煮好後我們就像炒飯一樣的炒就好了）
熱鍋、倒入適量的油，先放入洋蔥丁炒出香味，然後加入秋葵片和蘑菇丁一起炒。
配菜熟後就可以放入剛剛煮好的藜麥一起翻炒，最後淋上一勺Miso 醬汁翻炒均勻就可以啦！
這是一道及主食和配菜與一身的菜餚，千萬不要被這麼多繁瑣的步驟給嚇倒，這道菜做起來真的很快，也很適合平時下班吃哦。煮藜麥的時候可以同時準備醬汁，並且烤三文魚。藜麥煮好後立即加配菜炒一下就好了。
沒有時間三文魚可以不用醃製很久，10-15分鐘也ok,雖然不會很入味，但是後面有搭配醬汁所以味道也是一樣棒棒噠。
做醬汁如果沒有甜米酒可以用料酒或者紹興米酒，然後再多加1-2 茶匙的紅糖就可以啦。覺得做醬汁麻煩的也可以省去，畢竟我們還有烤魚的薑汁紅糖醬，味道也很贊！