吃日餐如果不吃刺身，總會加幾個小菜。 日本的小菜非常豐富。 想想那些格子中的各式各樣的小食，層出不窮。 其中大多都十分簡單 一份苦瓜和木魚花的搭配，切好的西紅柿和熟芝麻 可以卻在味道上不搶主菜的味道，又可以有新的層次出來。 日餐的大的種類並不多，可這些一樣一樣的小菜就足夠感受文化中的精緻與細膩了。 教各位的這份芥末秋葵也是日式小菜的一種。簡單又是時令的蔬菜。
By 承味
用料
秋葵 適量
日本醬油或生抽 四勺
白醋 一勺
糖 半勺
芥末 適量
出汁 兩勺
做法步驟
1、不管是醬汁和配料都很簡單，上手易學，以至於這個菜也沒啥複雜的步驟。
2、食材就只有秋葵，醬油和出汁（出汁是日餐中非常常用的一種自製調味料，基本上就是昆布和木魚花煮沸30分鐘後，過濾出來的汁水，很鮮美，可以保存3-5天。），少量的鹽以及芥末就好了。
3、冷水中加入少量的鹽。
4、加入秋葵，水開就可以撈出來了。
5、為了讓秋葵保持不變軟，撈出來的秋葵放入冰水中。
6、對半切開就好了。
7、秋葵放到盤子裡放入10ml醬油和20ml出汁的混合液。
8、在上邊加入少許的芥末就好了。
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。